Jako sam zadovoljna što sam otkrila dobitnu kombinaciju za pravljenje domaćeg, vegan jogurta! Sad ga uvek imam u frižideru i najčešće ga koristim za doručak, kao dodatak za piće uz slane kombinacije, jogurt- kašu sa raznim vočnim dodacima, za prelive za salate… njamiiii!!!

Recept je zaista jednostavan, i potrebno vam je nekoliko stvarčica da biste ga napravili… Probajte!

POTREBNE NAMIRNICE

• 60g sirovog indijskog oraha potpiti preko noći (ili ako vam je hitno, u proključalu vodu na pola sata)
• 600ml sojinog mleka
• I jedan kupovni vegan jogurt

Ovu su potrebni sastojci za vege jogurt. Zašto pominjem kupovni jogurt? Posle pokušaja sa probioricima, limunovim sokom, jabukovim sirćetom, … i drugim pokušajima 😊 ipak za kućnu varijantu, najlakše je (po meni) napraviti jogurt od gotove

Ja sam kupila Makrobiotikov sojin jogurt, koji verujem možete naći u skoro svim radnjama zdrave hrane.

Postupak pravljenja u aparatu za jogurt:

1.       Oceđene indijske orahe staviti u blender i dodati 1dcl sojinog mleka (odvaditi od 6dcl) i izblendiratai dok se oraščić skroz ne usitni.

2.       Pomešati sa ostatkom mleka i u to dodati 6k supenih kašika jogurta.

3.       Smesu dobro pormešati i presuti u posudice u aparatu za pravljenje jogurta. Aparat se uključi i odstoji preko noci (najbolje od 4 do maks 8 sati ) i ujutru imate jogurt! U tom trenutku je još uvek topao pa je najbolje da ga promešate (odvoji se sloj vode) i ostavite ga da se ohladi.

4.       Što proces duže traje, konačni jogurt postaje kiseliji!

5.       Ja napravim 6 teglica od kojih jednu koristim za sledeću turu jogurta. Znači samo jednom kupujete gotov jogurt.

6.       Jogurt može dugo da stoji u frižideru i po 10ak dana, možda bude za nijansu kiseliji ali ne znalajno.

7.       Ja ga ne sladim ali po želji možete ga zasladiti.

Postupak pravljenje jogurta bez aparata za jogurt:

1.       Oceđene indijske orahe staviti u blender i dodati 1dcl sojinog mleka (odvaditi od 6dcl) i izblendirati dok se oraščić skroz ne usitni.

2.       Da bi se jogurtna kultura aktivirala, potrbno je mleko da ugrejete. Ne sme nikako da provri ili da bude vrelo vec da bude toplo – test na dlanu – sipajte par kapljica, kad osetite da je toplo, spremno je. To je temperatura oko 43C, ako imate kuhinjski termometar, to će vam veoma olakšati posao.Takođe, i mesto na kom ćete praviti jogurt narednih 4-8 sati treba da je toplo – najbolje bi bilo da to uradite u rerni. Zagrejte je na temperaturu od 43 C, stavite teglice unutra i ne otvarajte narednih 6 sati u proseku… Nekad će biti potrebno i duže vreme, čak i do 8 sati da bi se kulture aktivirale.

3.       Teglice možete ukriti i u krpu pa staviti u rernu, držaće dodatnu temperaturu.

4.       Što proces duže traje, konačni jogurt postaje kiseliji!

Ja sam zaboravila ukus klasičnog jogurta  a nevegani koji su probali moj kažu da podseća na kefir ali da na kraju ostavlja slatkasti ukus u ustima od indijskog oraščića. Kremast je i baš ukusan!

Javite da li vam je uspeo!!!