SALATA OD SIROVOG PROKELJA

Zimska salata od prokelja. Volite ga ili ne? Obično je tako, i mislim da je većina u onoj grupi koja ga ne voli… Možda vam baš ova salata promeni mišljenje? Sad je zima, vreme prokelja pa je sad vreme i da ga jedete …. 

IMG_20210214_140015-01 (1)

Potrebno vam je:

½ kg prokelja
3 greni smit jabuke (ili neke druge kisele po izboru)
Pola šolje prepešenih lešnika, iseckanih na krpnije (zamenite orasima po želji)
Pola šolje suvog grožđa (zamenite ih suvim brusnicama po želji)
Pola šolje semenki nara
1 veliki zreli avokado
Sok od 1 limuna
🌱
Očistite spoljašnji deo svakog prokelja i ostatak naseckajte na trakice (mali koren možete odbaciti). Dodati tanko seckane jabuke i avokado isečen na kockice. Nacediti limun i umešajte u prokelj, jabuku i avokado. Od limuna jabuke i avokado neće potamneti a prokelj će taman fino da omekša. Dodati ostatak namirnica: nar, suvo grožđe i lešnike.

IMG_20210214_140044-01

Za preliv:
-Pola šolje prethodno potpoljenih semenki sirovog suncokreta, izblendirati sa
– 1 čenom belog luka, malo maslinovog ulja, pola šolje vode, so i biber po ukusu, sokom od pola limuna
Umešati preliv u salatu i poslužiti.

🌱

HRSKAVE KESADILJE

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nam eu hendrerit nunc. Proin tempus pulvinar augue, quis ultrices urna consectetur non.

quesadillas5

Svi ukusi Meksika u maloj hrskavoj kesadilji.. Dobro, puno ukusa, ne bas svi… 😆

 

Za kesadilje su vam potrebne tortilje, jednu ostavite celu, a drugu savite na pola, pa jos na pola i odsecite nožem (ili makazama) oko 2-3 cm. Treba da dobijete manji krug, tj tortilju manjeg obima.

 

Slojeve za ovu kesadilju slažete na većoj tortilji ali ostavljate po 3-4 cm prazno uz ivicu tortilje. 

Prvi sloj je malo rendanog biljnog sira. Sledeći je salata: 
paradajz

crveni luk

sveža paprika

avokado

sve iseckano a zatim začinjeno svežim korijanderom i lajmom, cili papricicom, solju, biberom I maslinovim uljem… Ovu kombinaciju možete jesti i kao salatu :)

 

 

Crni pasulj kod nas se ne koristi dovoljno, on je bogat izvor proteina i vlakana. Crni pasulj je bogat vitaminima i mineralima, kao što su vitamin A, kalcijum, gvožđe, mangan. Takođe, ima visok nivo flavonoida, koji poseduju antioksidantne sposobnosti, posebno anthocianin, a sadrži i neke omega-3 masne kiseline. Crni pasulj je odličan izvor folne kiseline u ishrani, a ima i izuzezno visok nivo jednog od retkih jedinjenja molibdena kog je veoma teško uneti zdravim režimom ishrane. Može pomoći kod regulisanja nivoa šećera u krvi, za funkcionisanje nervnog sistema, prevencija kardiovaslukarnih oboljenja… Ja ga kupujem na merenje u radnjama zdrave hrane, nema ga u svim radnjama ali se nađe. Kao i klasičan pasulj i sve druge mahunarke neophodno ga je potopiti, najbolje preko noći (ne više od 12h), kako bi se brže skuvao ali i zbog fitinske kiseline. 

 

Nakon što ga obarite, začinite ga kuminom, možete propržiti kumin na maslinovom ulju pa na kratko dodati i pasulj ili samo u kuvani dodati začin. To je sledeći sloj u kesadilji.

 

Sve još malo pospite obarenim kukuruzom secercem.

 

 

A tajna hrskavosti je u sledecem – dodajte barem! po saku skrckanih tortilja cipsica u svaku kesadilju… Ovde mislim na onaj kupovni čips tortilju, znači možete birati koji ukus želite da dodate (mislim na čili, slani ili koji već kupujete).

 

Poslednji sloj je opet rendani biljni sir  – ovo je bitna prva i poslednja stavka jer je potrebno vezivno sredstvo, tj da se slepe tortilje. 

 

Preko ovog stavite poklopac tortilju, tj manji izrezani krug i donju tortilju savijte na gore učvrstite čačkalicama, pecite prvo donji deo (sa čačkalicama) na suvom, zagrejanom tiganju, dok se sir ne rastopi (oko 2 minuta) a zatim zapecite i gornji deo tortilje. Ja za ovo koristim gril tiganj jer volim vizuelno kao izgleda krajnji rezultat (štraftice :D)

 

Vamos a Mexico!!!

 

quesadillas1
quesadillas4

LLots of Mexican flavour in a small and crispy #quesadilla .

🌮Layer of salad mix – chopped tomato, avocado, pepper, red onion, cilantro, dressing made of lime, chilli flakes, olive oil, salt n pepa. 🌮Layer of #blackbeans with #cumin
🌮Layer of boiled #corn
🌮And inevitable layer of #vegancheese, top and bottom one
🌮
And the secret of crispiness? Just a lot of crashed tortilla chips in each quesadilla !
🇲🇽 Vamos a Mexico!!! 🌱

quesadillas5
quesadillas2

SALATA PUNA GVOŽĐA

NASUPROT UVREŽENOM  MIŠLJENJU, GVOŽĐA NEMA SAMO U CRVENOM MESU… BILJKE SU ODLIČAN IZVOR GVOŽĐA!

received_2032116117097859

80g semenki bundeve začiniti čilijem i agave sirupom, posoliti i preliti sa malo maslinovog ulja pa peći 10 min na 190C.

2 srednja batata iseći na kockice, začiniti slatkom paprikom, belim lukom u prahu, so, biber i maslinovo ulje, promešati i peći u zagrejanoj rerni 15min na 190C

Obariti 1 šolju bele kinoe, iseckati 1 crveni luk i pola ajsberg salate (možete koristiti i mladi spanać, lisnati kelj kao i zelenu salatu).

Dodati ispecene semenke i batat.

Za dresing umutiti sledeće sastojke:
– ½ šolje tahini paste
– 3 kašike limunovog soka
– 1 kašika agave sirupa
– So, biber po ukusu
– Razrediti vodom do zeljene gustine

Dresing preliti preko sastojaka salate i promešati.

U ovoj kombinaciji nalaze se namirnice koje su veoma bogate gvozdjem pa ukoliko vam treba nesto sto ce vam podici gvozdje u krvi ili vam , jednostavno, treba dobra i ukusna salata, evo predloga.

PRIJATNO!
D.

received_457953561697989

80g pumpkin seeds  spice up with chilli flakes and agave syrup, salt and pepper, olive oil, and bake in preheated oven on 190C for 10minutes.

🥗
Peel 2 medium sweet potatoes and dice them, spice up in sweet paprika, garlic powder , salt and pepper, olive oil. Bake in preheated oven 190C for 15 minutes.
🥗
Boil a cup of white quinoa, chop one red onion, chop an iceberg salad (as an alternative you can use baby spinach, lettuce or kale). Add baked pumpkin seed and sweet potato.
🥗
Dressing – blend the following ingredients:
– ½ cup of tahini paste
– 3 tbs of lemon juice
– 1 tbs of agave syrup
– Salt, pepper
–  Dilute with water until desired consistency
🥗
Pour dressing  over salad and mix. These ingredients are super rich in iron, so there you go – if you need your iron level boosted, or just like tasty salads, try this one.
🤤D.

SALATA OD LEBLEBIJA

savršena kombinacija povrća u salatici za uživanje

leblebije salata1

Lepo osvezenje u obliku salate.. 


Nema odredjenih mera, mozete sve prilagoditi svom ukusu ili kolicini koju imate u frizideru 😊. Potrebne su vam

barene leblebije (recimo 200g)

1 seckana sveza paprika 

jedan srednji crveniluk 

 10-ak ceriparadajz 

 sok limuna ili lajma (pola pa dodajte jos po ukusu) I onda

seckana sveza mirodjija 

naravno so, biber I maslinovo ulje

 

Dobro ohladiti pre nego sto je pojedete 🥗
🥗
Dovoljno proteina da budete siti I puno svezih sastojaka za punjenje baterija vitaminima….
🥗

leblebije salata

There are no specific measures, you can adjust it to your taste or to the amount you have in the fridge. You need

boiled #chickpeas (c.200g),

1 chopped #sweetpaprika

one middle #redonion

10 #cherrytomatoes

lemon or lime juice (start with half, add more if you like)

salt, pepper and olive oil

Lots of chopped fresh #dill 

 

Cool well before eating 

 

Enough proteins to keep you full and lots of fresh veggies and flavours to fill you up with vitamins… 🥗
D. . .

TABULEH SALATA

JOŠ JEDNO KULTNO JELO BLISKOG ISTOKA. TABULEH SALATA. AKO ONA NE UsPE DA VAS OSVEŽI LETI, PA… NEĆE TO MOĆI NI JEDNA KLIMA!

Podeli na:

tabuleh3
tabuleh1

Priznajem, ovu salatu jela sam prvi put tek 2010 kad sam posetila #dubaji . Ljubav je to bila na prvi zalogaj I traje do danas! #libanskakuhinja je u vrhu mojih omiljenih kuhinja- sveza i laka. Pa dragi moji, predstavljam vam #tabuleh 🍃😍🍃
.
 peršun – iseckana veza svezeg lisca 

✔ vezu svezeg lisca mente – nane  

paradaj– sitno iseckana 4 komada

✔ iseckati crveni luk

 bulgur pšenica  – 100g obariti

✔ Zacini so, biber, liminov sok I maslinovo ulje
.
Preukusno, zdravo i osvezavajuce.

 

Bulgur je pun vlakana i proteina ali zvezda ove salate za mene je persun 🍃🍃🍃. Za njega vazi da cisti krv i da ga bubrezi jako postuju a sadrzi vise vitamina C nego vecina povrckica/vockica (npr poznate narandze)! Pa ajmo malo svezeg persuna u salate barem! Priča koju sam čula u samo Dubajiu je da se generalno koristi puno peršuna kako bi lokalci očistili bubrege od peska koji im je stalno u vazduhu i unose ga preko hrane u organizam… 
.
Lep vikend!
XOXO, D.

tabuleh2
tabuleh4

I admit, I tasted this salad for the first time only in 2010 when I visited #dubai . Nonetheless, I loved it and I still do. #lebanesecuisine is in my top cuisines – fresh and easy. So, my peeps, I present you #tabbouleh 🍃😍🍃
.
✔ chop bunch of fresh #parsley 

✔ chop bunch of fresh #mint 

✔ dice 4 ripe #tomatoes 

✔ dice 1 #redonion 

✔ boil some 100g of #bulgur 

✔ season with olive oil, lemonjuice, saltnpepa .
.
It tastes ao good but above all it is so healthy! Bulgur is high in fiber and protein but top ingredient in this salad (for me) is – fresh parsley 🍃. It is said it cleanses blood and that is very beneficial for kidneys. It contains more #vitaminc than most vegetables! Or even more than oranges 🍊!!! So grab yourself some parsley… And a fork, of course.

 

D.

PESTO OD PERŠUNA I POSIP OD SEMENKI

SAVRŠENI DODACI ZA BILO KOJU SALATU. pesto od peršuna i hrskave semenke

Podeli na:

salata i preliv 1

Kako ne volite salate? 🥗 Dosadne??? 😳

Prva zvezda ove fotografiji nije salata (mada je svasta u njoj od zelenisa pa i dodatak kiselih jabuka I nara) nego ono boklace… U njemu je jednostavni pesto od lista persuna.

 

Uz dodatak oraha, maslinovog ulja, belog luka, soli, bibera I razredjeno vodom, dobijete carobni preliv koji ce cak i onu salatu za koju kazete da je dosadna, podici na visi nivo (probajte I sa standardnim bosiljkom ili liscem sargarepe). ⭐⭐

 


Druga zvezda je sadrzaj bele cinijice. Semenke su uvek IN (suncokret, golica, susam, lan), nema cega zdravog nema u njima 😁 al pre upotrebe malo ih zacinite:

so, biber, cili u prahu, tecnog zasladjivaca, maslinovog ulja

 

I proprzite u tiganju dok ne pocnu da skacu na sve strane. Savrsen, hrskavi posip po salati (a bome, jelo se i kasicicom zasebno😋)
⭐⭐⭐
🥗 Salad lover 🥗 …a sad, ponedeljak nek se spremi…
D.

salata i preliv3

You’re not a salad lover? How come?


⭐ The main star on this photo isn’t the salad itself (although loaded with veggies, some crispy apples and pomegranate) but a jug. Simple parsley leaf pesto  – just blend a bunch of fresh parsley, walnuts, olive oil, garlic, salt, pepper and thin it with water. Delicious, it will bring up any salad 🥗 !


⭐⭐ The second star is the white jar – mix of flax, sunflower, sesame and pumpkin seeds seasoned with

chilli flakes, salt, pepper, any liquid sweetener and olive oil

 

and toasted until crispy – I bet you’ll like it! 


Now, Monday, get ready! 🥗🥗🥗
D.
.

salata i preliv2