biber – IZ MOJE BILJNE KUHINJE

KREMASTA ČORBA OD BUNDEVE, SOCIVA I KROMPIRA

Samo jedan jednostavan recept, za jesenji dan… Da vam razgali dan… Od bundeve, nego kako 🤷

Potrebno vam je
🧡
– 1 crni luk, sitno iseckan
– 3 čena belog luka, sitno iseckan
– 4 srednja krompira, iseckani na kocke
– 1 šolja zelenog sočiva, prethodno potopljeno na najmanje 4 sata
– 1 šolja pirea od bundeve
– 1 kašičica bio vegete, soli, po pola kašičice bibera, karija, đumbira u prahu I slatke paprike
🧡
Luk propržiti na malo masinovog ulja, kad omekša dodati beli luk a odmah zatim ostale sastojke, naliti vodom i kuvati dok sočivo i krompir ne omekšaju. Vodu nalijte onoliko koliko želite da bude gustina čorbe.
🍁
Jer šta ima bolje od gustih čorbica u ove jesenje dane?
🧡
Do sledećeg recepta, ostajte mi zdravo!
D.

#izmojebiljnekuhinje #samobiljke #samobiljkeidanijela #onlyplants #onlyplantsanddanijela #biljnaishrana #plantbased #plantbasednutrition #veganmeal #vegansrbija #veganbalkan #veganzrenjanin #веган #pumpkinseason #pumpkinspicemix #pumpkinpuree #spices #čorba #jesen #bundeva #pumpkin #zucca #zrenjanin.

ZAČINI MOJE KUHINJE

Deo moje kuhinje…

Da se primetiti da ih baš volim i da ih, pre svega, koristim. Tu su kupovni, sa lokala, oni koji su se mogli naći, a i od prijatelja sa strane, kad bolje razmislim, najviše sa Bliskog Istoka 😊 i Amerike… Svi misle na mene pa mi uvek donesu nešto zanimljivo. Mogu svakako reći da se tržište popravilo sa ponudom začina kod nas u poslednje vreme, ipak se sada već svašta može naći po prodavnicama…

Začini svako jelo podignu na novi nivo i daju mu novu dimenziju ukusa i vode vas pravo u zemlju odakle je jelo. Verujem u ono što kaže i ajurveda, topli su: cimet, kumin, đumbir, biber, muskatni orah … baš oni za koje po mirisu mirišu na to da će vam razgaliti stomak toplinom, zato ih i volimo u toplim čajevima ili vinu 😀 ili u medenjacima… ili oni hladni – nana (menta), anis, kardamon, korijander, oni koje biste leti ubacili u čašu limunade..

Nisam ih prebrojala, pa ne znam tačan broj ali evo čega sve tu ima: kumin, korijander, anis (prah i zvezda), cimet, sumak, kardamon (crni i zeleni, mleveni i zrno), čili, muskatni orah, crna so, kurkuma, đumbir, crni i beli luk, lovor, kajenski biber, šafran, piskavica… zatim mešavine – kari, tandoori, 5 kineskih, 7 libanskih, 13 kineskih, fajita, garam masala, chai, gyros, zaatar…itd.

Ako bih ja trebalo da biram, izdvojila bih (ne računajući so, biber i slatku papriku) – kumin, korijander u prahu, zaatar i garam masala. Malo je težak izbor… Dodala bih ja tu još svašta 😀

MEŠAVINA ZAČINA ZA KARI

KOJI JE VAŠ FAVORIT MEĐU ZAČINIMA? JA NE ZNAM DA LI BIH MOGLA DA DAM JEDAN ODGOVOR NA TO PITANJE A OVDE ŽELIM DA VAM PRESTAVIM JEDNU POZNATU MEŠAVINU ZAČINA KOJI ZAJEDNO ČINE KARI

Dakle, kari je ništa drugo nego dobro izmiksana/istucana u avanu mešavina puno mirisnih začina. kao i kod svakog začina, najbolje ga je koristiti u zrnu, ukoliko postoji, jer mlevenjem i naravno kada odstoji na policama prodavnica pa dok ga vi upotrebljavate, svaki začin gubi na mirisu i kvalitetu (rekla bih sem soli )

Elem, kari je začin koji je dosta poznat u načim krajevima, ali mnogi ne znaju da to nije biljka, niti plod, niti koren, već mešavina začina od koje kari dobije onaj poseban poznati ukus. naravno da postoje mnogobrojne verzije, tj koji se začini upotrebljavaju kako bi se spravio ovaj začin a ja vam danas donosim recept za ovu jednu mešavinu koju sam upotrebila pri pravljenju karija od crvenog sočiva.

Da napravite svežu i najmirisniju verziju začina kari, treba vam avan i tučak i ovi začini:

· 2 kašičice korijandera u zrnu

· 2 kašičice kumina

· 1 kašičica slačice u zrnu

· ½ kašičice crnog bibera u zrnu

· 1/2 tsp kašičice kardamona (možete da kombinujete zeleni i crni)

· 1 zvezdasti anis

· Iseckano parčence đumbira

· 1 1/2 kašičica kurkume u prahu

· 1 kašičica cimeta

· 1/2 kašičice ljute tucane paprike

Začine usitnite u avanu i čuvajte mešavinu u zatvorenoj teglici, tj.upotrebljavajte ga. Naravno i ako nemate ove začine u zrnu, možete iskombinovati začine u prahu a treća verzija je da u prodavnici kupite gotovu smešu.

Et voila!

Uzivajte u začinima!

TABULEH SALATA

JOŠ JEDNO KULTNO JELO BLISKOG ISTOKA. TABULEH SALATA. AKO ONA NE UsPE DA VAS OSVEŽI LETI, PA… NEĆE TO MOĆI NI JEDNA KLIMA!

Podeli na:

Priznajem, ovu salatu jela sam prvi put tek 2010 kad sam posetila #dubaji . Ljubav je to bila na prvi zalogaj I traje do danas! #libanskakuhinja je u vrhu mojih omiljenih kuhinja- sveza i laka. Pa dragi moji, predstavljam vam #tabuleh 🍃😍🍃
.
✔ peršun – iseckana veza svezeg lisca

✔ vezu svezeg lisca mente – nane

✔ paradajz – sitno iseckana 4 komada

✔ iseckati crveni luk

✔ bulgur pšenica – 100g obariti

✔ Zacini so, biber, liminov sok I maslinovo ulje
.
Preukusno, zdravo i osvezavajuce.

Bulgur je pun vlakana i proteina ali zvezda ove salate za mene je persun 🍃🍃🍃. Za njega vazi da cisti krv i da ga bubrezi jako postuju a sadrzi vise vitamina C nego vecina povrckica/vockica (npr poznate narandze)! Pa ajmo malo svezeg persuna u salate barem! Priča koju sam čula u samo Dubajiu je da se generalno koristi puno peršuna kako bi lokalci očistili bubrege od peska koji im je stalno u vazduhu i unose ga preko hrane u organizam…
.
Lep vikend!
XOXO, D.

I admit, I tasted this salad for the first time only in 2010 when I visited #dubai . Nonetheless, I loved it and I still do. #lebanesecuisine is in my top cuisines – fresh and easy. So, my peeps, I present you #tabbouleh 🍃😍🍃
.
✔ chop bunch of fresh #parsley

✔ chop bunch of fresh #mint

✔ dice 4 ripe #tomatoes

✔ dice 1 #redonion

✔ boil some 100g of #bulgur

✔ season with olive oil, lemonjuice, saltnpepa .
.
It tastes ao good but above all it is so healthy! Bulgur is high in fiber and protein but top ingredient in this salad (for me) is – fresh parsley 🍃. It is said it cleanses blood and that is very beneficial for kidneys. It contains more #vitaminc than most vegetables! Or even more than oranges 🍊!!! So grab yourself some parsley… And a fork, of course.

PESTO OD PERŠUNA I POSIP OD SEMENKI

SAVRŠENI DODACI ZA BILO KOJU SALATU. pesto od peršuna i hrskave semenke

Podeli na:

Kako ne volite salate? 🥗 Dosadne??? 😳
⭐
Prva zvezda ove fotografiji nije salata (mada je svasta u njoj od zelenisa pa i dodatak kiselih jabuka I nara) nego ono boklace… U njemu je jednostavni pesto od lista persuna.

Uz dodatak oraha, maslinovog ulja, belog luka, soli, bibera I razredjeno vodom, dobijete carobni preliv koji ce cak i onu salatu za koju kazete da je dosadna, podici na visi nivo (probajte I sa standardnim bosiljkom ili liscem sargarepe). ⭐⭐

Druga zvezda je sadrzaj bele cinijice. Semenke su uvek IN (suncokret, golica, susam, lan), nema cega zdravog nema u njima 😁 al pre upotrebe malo ih zacinite:

so, biber, cili u prahu, tecnog zasladjivaca, maslinovog ulja

I proprzite u tiganju dok ne pocnu da skacu na sve strane. Savrsen, hrskavi posip po salati (a bome, jelo se i kasicicom zasebno😋)
⭐⭐⭐
🥗 Salad lover 🥗 …a sad, ponedeljak nek se spremi…
D.

You’re not a salad lover? How come?

⭐ The main star on this photo isn’t the salad itself (although loaded with veggies, some crispy apples and pomegranate) but a jug. Simple parsley leaf pesto – just blend a bunch of fresh parsley, walnuts, olive oil, garlic, salt, pepper and thin it with water. Delicious, it will bring up any salad 🥗 !

⭐⭐ The second star is the white jar – mix of flax, sunflower, sesame and pumpkin seeds seasoned with

chilli flakes, salt, pepper, any liquid sweetener and olive oil

and toasted until crispy – I bet you’ll like it!

Now, Monday, get ready! 🥗🥗🥗
D.
.

BOŽIĆ I MEDENJACI

Da li ste spremni za Božić? Da li Božić može da prođe bez medenjaka? Kod nas ne. Nikako.

PODELI NA:

Kako volim ovu francusku rec za #noel ili #bozic 🎄 bas zvuci romanticno 😁
A uz romantiku idu i kolaci. Puno vas je trazilo recept za medenjake pa ce biti ovde nize a sad da vam kazem koji je izbor kolacica za praznike…
🎄
🎄 Medenjaci (malo niže je recept)
🎄 Keksići sa limunom I cia semenkama
🎄 Božićni kolač moje mame sa suvim I kandiranim vocem I sa lesnicima (ovaj put)
🎄 Keksici od tahinija
🎄 Vanilice punjenje spekulas kremom (možete ga kupiti u Maxi I Lidl)
🎄 Ovseni keksići sa cokoladom I kokosom
🎄

Bice recepti i za druge kolacice, ako vam neki hitno treba, DM!
🎄
XOXO
D.

MEDENJACI

Medenjake možete da probate po ovom receptu. Možda vam je čudno jer sadrži paradajz sok ali to se u ukusu ne prepozna a on im daje mekoću.
🍪 6 kašika agave sirupa (ili secer)
🍪 6 kašika biljnog ulja (ja koristim kokosovo)
🍪 6 kašika paradajz soka
🍪 6 kašika biljnog mleka
🍪 1 kašika malteksa (zamena je med)
🍪 1 kašika kakaoa u prahu
🍪 1/2 kašičice sode bikarbone
🍪 1/2 kašičice praška za pecivo
🍪 Moj izbor začina za medenjake je: cimet anis karanfilic biber djumbir
🍪 1 laneno jaje (1 kašika mlevenog lana pomešana sa 3 kašike vode, odstoji 10min)
🎄
Sve umešajte pa dodajte brasno:
🍪150g speltinog brašna
🍪150g pšenicnog brašna

Ako ima potrebe dodajte još brašna, testo treba da bude glatko ali da se ne lepi ali da može lepo da se vade oblici modlicom.

Peku se kratko, 10min na 200C. Ako ih razvučete tanje, učiniće vam se tvrdim ali čim malo odstoje, omekšaće…. ako ih do tad već ne pojedete…

Sretni praznici!
🎄