biljno mleko – IZ MOJE BILJNE KUHINJE

PUDING OD PROSA

Bezglutenski slatki dezert ili predlog za doručak 😊 ili laganu večeru

Proso ne sadrži gluten i sadrži čak 15% belančevina, a uz to je bogato vlaknima, vitaminima B – kompleksa. Odličan je izvor minerala, jer u njemu ima gvožđa, magnezijuma, mangana, fosfora i kalijuma. Recept koji sledi je u osnovi od prosa, brz je za pripremu, odličan za decu… Puding od prosa!

100g prosa preko noći potopite u vodu. Ujutru ga isperite i skuvajte u tri puta više vode. Nek se kuva 15 minuta a zatim poklopite šerpu i ostavite je poklopljenu još 15min.
Proso stavite u blender, dodajte 1dcl biljnog mleka, 1 kašičicu vanile, 1 dcl javorovog sirupa (ili sirupa od urmi). Izblendirajte. Dobijena smesa treba da je glatke konzistencije i kremasta. Ukoliko je potrebno dodajte još malo mleka, ili još zaslađivača i blendirajte ponovo. Smesa ne treba da je tečna!
Nakon ovog opcije su mnogobrojne. Naš puding izgledao je ovako…
✨
Smesu podelite na 2 dela. U jedan deo dodajte 100g coko mrvica i 2 kašike sirovog kakao praha.
U drugu smesu dodajte 100g kokosovog brašna.
U šoljicama ređajte čoko sloj, red banana, kokos sloj i preko brzi čija džem od borovnice.
✨
U osnovnu smesu možete dodavati voće/ukuse po želji!

MAFINI ZA DJACKU UZINU

Je l se i vama leto završi 1.septembra iako nemate decu koja polaze u školu? Kao da je to neki presek godine i stvari se zarotiraju za 180C pa sve nekako ispocetka… I samo juranjava… Luka je juče prvi put nosio užinu u školu jer sad u drugom razredu, sa časovima koji traju 45 minuta i jednim odmorom od 10 minuta koji provode u učionici, jer ne mogu da se šetaju?!pa mogu da ponesu i užinu?! Ne znam da li uspe da ogladni do tad posle doručka, ali eto, da ne bude da nema užinu 😊! U školi inače, već drugu godinu nema ponuđeno školske užine, što i nije tako loše 😂jer se ona svede na lisnato testo i neko testo iz pekare. Kako je kod vas u školama? Da li vi pakujete deci užinu? Šta im pakujete? Mi smo juče, za prvi dan, spakovali američke palačinke (od banane i ovsenih pahuljica, namaz od kikiriki putera i domaćeg džema od jagoda) i prilog orašastih plodova.

Za danas je imao mafine, recept vam ostavljam 👇
.
1.  U 200ml biljnog mleka dodati kašišicu organskog jabukovog sirćeta
2. 3 kašike samlevenog lanenog zrna dodajte 9 kašika vode i promešajte
3.  Ostavite obe tečnosti da odstoje 10minuta, od prve da se napravi mlaćenica a od druge da se napravi „vegan“ jaje 😊
4.  Potrebno vam je još 280g brašna – neka to bude speltino, integralno pšenično, ovseno ili kombinacija nekih integralnih vrsta brašna, nemojte koristiti belo…
5.  80g ovsenih pahuljica
6. 1 kašičica praška za pecivo
7.  80g tečnog zaslađivača
8.  80ml otoljenog kokosovog ulja
9.  150g borovnica ili drugog voća koje dete voli
10.  U zavisnosti koje brašno koristite, možda ćete morati da dodate još mleka, smesa treba da izgleda kao jako gusta smesa za palačinke.
11. U suve sastojke dodajte tečne sastojke i pomešajte smesu, rasporeditre ih u pleh za mafine. Od ove smese dobićete 15 mafina, pospite ih sa još malo pecite ih na 180C oko 25-30minuta.
.
Biće još predloga za užine, zdrave i brze 🎉
.
Želim vam uspešnu novu školsku godinu 💛

Do sledećeg recepta stay good!

#izmojebiljnekuhinje #posno
#posnislatkisi #mafini #borovnice #muffins #blueberries #veganbalkan #веганство #веган #biljnirecepti #samobiljke #biljnakuhinja #biljke #zdravislatkiši #bezšećera

VEGE PALACINKE OD 3 SASTOJKA

Kada sam objavila da je sin nosio u školskoj užini palačinke od banana I ovsenih pahuljica, nekolicina vas je pitala za recept… Obećala sam ga, I evo ga 😊 Palačinke od 3 sastojka!

✨200g ovsenih pahuljica malo izblendirajte
✨Dodajte 2 banane
✨500ml biljnog mleka po izboru

Sve izblendirajte i pecite na nelepljivom tiganju. Ukoliko nemate blender možete ih praviti I bez njega, onda prvo dobro izgnječite banane, da budu kremaste pa dodajte ostale sastojke i umutite smesu. Smesu razredite sa još malo mleka ukoliko se previse zgusne. Tiganj možete premazati sa malo kokosovog ulja ako želite. Važno je da jačina ringle nije na maksimumu, ja od 9 jačina pečem palačinke na jačini 5 I 6. Kašikom ili malom kutlačom vadite smesu na tiganj. Kada se sa jedne strane palačinkice pojave mehurići, vreme je da je okrenete na drugu stranu.
✨
U smesu možete dodati kašičisu praška za pecivo, malo ekstrakta vanile, kašiku sirovog kakaoa, prstohvat soli… Dok pečete prvu stranu, možete dodati par zrna nekog bobičastog voća kao što su maline, borovnice i sl. Dodaci su na vama.
✨
Ukoliko školarcu ili porodici napravite ove super palačinkice, tagujte me da ih vidimo! Da vidimo uz šta ste ih vi pojeli! Uz malo biljnog putera i uz neki tečni zaslađivač? Domaći džem? Zdrava nutela sa barem 70% lešnika? Beli kremić na bazi kokosa i indijskog oraha?
✨
Ja sam na poklon skoro dobila sirup od maslačka zahvalajujući @kvasaclimited I sad smog a testirali uz Vege puter 🌱🤤
✨

Želim vam lepu i mirnu nedelju ✨

MINI PALACINKE

PANCAKE CEREAL ILI MINI PALACINKE OSVOJICE VAS NA PRVI POGLED A TEK POSLE PRVOG UKUSA… NECETE OSTATI RAVNODUSNI!

Ukoliko vam se cini da cete od ove kolivine brasna dobiti malo palacinkica, gresite. Dobicete sasvim dovoljno za 3 odraske osobe, ili kao kod nas: dva malca i nas dvoje odraslih, uz sve prilioge imamo sasvim dovoljno palacinkica!

Sastojci

· 170g belog psenicnog brasna

· 10g kukuruznog skroba

· 7g praska za pecivo

· 40g secera

· 20g kokosovog ulja

· kasicica ekstrakta vanile

· 250ml biljnog mleka

varijante:

– dodati 10g kakaa u smesu ukoliko zelite cokoladnu varijantu

– po zelji, mozete koristiti druga brasna ili kombinaciju – npr. integralno i belo psenicno, speltino, pirincano, bezglutenski mix.

– ukoliko zelite da ih jedete i u slanoj varijanti, smanjite secer i dodajte prstohvat soli

Nacin pripreme:

· Zagrejte tiganj u kom inace pecete palacinke.

· U ciniji pomesajte suve sastojke a zatim dodajte mokre i sve umesajte.

· Ukoliko imate flasicu sa pipkom , prespite smesu u nju, bice vam lakse kada oblikujete tj sipate palacinkice na tiganj. Ukoliko je nemate, koristite malu kasiku, i njome sipajte smesu na tiganj.

· pre pocetka pecenja palacinkica, smanjite jacinu ringle (kod mene sa 9 na 6)

· palacinkice brzo budu gotove,dok stavite desetu, prva vec treba da se okrece. A onda dok stignete do 10-e, prva je vec spremna za vadjenje. Morate biti brzi.

· Za okretanje, mozete koristiti ravnu spatulu ili mozda stapice za jelo.

moja deca ne mogu da ih docekaju a nasi prilozi budu:

– kikiriki puter, neka zdravija coko nutela, javorov sirup, kokos krem…

– orasasti plodovi

– sveze voce

– dzemovi- jagoda, smokva, kajsija, sljiva

verujem da ce vam se svideti u svakoj kombinaciji!

OREO TORTA

JEDNA OD OMILJENIH TORTI MOJE PORODICE. DA JE SKROZ ZDRAVA – NIJE, ALI SVAKAKO PONEKAD MOŽETE DA JE NAPRAVITE

· POTREBNI SASTOJCI

210g belog brasna

· 200g demerara šećera

· 90g kvalitetnog nezalađenog kakaa

· 2 kašičice sode bikarbone

· 1 kašičica praška za pecivo

· 1 kašičica soli

· 4 kašike mlevnog lana

· 240ml biljnog mleka

· 1 kašika jabukovog sirćeta

· 1 kašičica ekstrakta vanile

· 100ml biljnog ulja

· 200ml (1 šolja) skuvane nes kafe bez šećera

· 240ml biljnog mleka

· 5 kašika brašna

· 1 kašičica ekstrakta vanile

· 250g vegan maskarpone sira (trenutno kod nas u Srbiji Meggle, Viofast a za zamenu mozete koristiti margarin za kolače)

· 150g demerara šećera

Priprema kore:

1. Rernu uljučite na 170c.

2. U biljno mleko dodati kašiku sirćeta i ostaviti da odstoji barem 10- 15 minuta. Na ovaj način dobićete mlaćenicu.

3. Suve sastojke pomešati u većoj činiji (brašno, pp, soda b, so, kakao, šećer, mleveni lan).

4. U mlaćenicu dodati mokre sastojke – ulje i ekstrakt vanile, promešati a zatim sve dodati u suve sastojke.

5. Kada se izmeša, dodajte hladnu kafu i prespite u pleh.

6. Ovu koru pečem u silikonskoj modli za kuglof kako bi dobila oblik oreo keksa (sa rupom u sredini ;D). Naravno da možete da pečete i klasične pravougaone kore ili okrugle. Možete ispeći 2 kore posebno, ja pečem odjednom celu smesu.

7. U zagrejanu rernu staviti kore i peći ih oko 40-45 minuta i uraditi čačkalica test pri proveri da li je kora pečena.

8. Koru ostaviti da se potpuno ohladi a zatim je preseći na pola.

Fil za tortu:

1. U šerpicu staviti brašno i polako dodavati mleko, dodati vanilu pa mešati dok se ne dobije homogena masa. Zatim uključiti ringlu i mešati dok se smesa ne zgusne i ne provri. Ostaviti da se ohladi.

2. U činiji mikserom umutiti vegan maskarpone sir sa šećerom dok se ne umuti penasto.

3. U smesu dodati ukuvano brašno i opet pensato umutiti. Ostaviti smesu u frizideru br na pola sata da se ohladi i ocvrsne.

4. Nafilovati tortu.

5. I to je to. Ja sam poslednju verziju nafilovala tj dodala i seckane banane, možete ubaciti oreo mrvice, čoko kapljice u fil i li već smisliti nešto lepo po želji ukućana!

Prijatno!

HRSKAVI TROUGLICI

Hrskavi trouglici napunjeni baštom -sveže ubranim zelenišem – bebi spanaćem, mladom blitvom i keljem. Za dodatni šmek dodata je sveza mirođija i persun, isto iz baste.

Potrebni sastojci:

1. pakovanje heljdinih kora

2. oko 300g svezeg zelenisa (blitvs, spanac, kelj…)

3. oko 100g tofua

4. 1dcl biljnog mleka

5. začini: kurkuma, kala namak (crna so) ili obicna za zamenu, 1 mladi crni luk, svez persun i mirodjija – po izboru

1. Oko 100g tofua izmrviti, zaciniti kala namakom (ili obicnoom solju), kurkumom i alevom paprikom. Dodati malo biljnog mleka, sve promešati pa smesu lagano proprziti na maslinovom ulju.

2. Sitno iseckati zelenis, ja sam u ovom slucaju imala mladi spanac, blitvu i kelj, mali crni luk i jedan cesanj belog, dodatak persuna i mirodjije. Dodati u tofu i prziti samo nekoliko minuta dok ne splasne.

3. U soljici napraviti smesu pola kisele vode, pola maslinovog ulja. Jednu heljdinu koru premazati pa presaviti na 2 dela. U jedan kraj dodati po kašiku zelenisa pa preklapati u oblik trougla.

4. Trouglice premazati ostatkom vode i ulja, posuti susamom po zelji i krupnom solju i peci u zagrejanoj rerni oko 15 minuta na 180C ili dok ne porumene.

5. Prijatno!

6. Ispod ovog, u slikama, imate način na koji se savijaju kore kako biste dobili trouglice!

Empty attachment or post type not equal ‘attachment’Empty attachment or post type not equal ‘attachment’Empty attachment or post type not equal ‘attachment’Empty attachment or post type not equal ‘attachment’Empty attachment or post type not equal ‘attachment’Empty attachment or post type not equal ‘attachment’

MIRISI INDIJE – DAL MAKHANI

Začini, začini, baš dobro začini! Ako volite začine i dobro začinjenu hranu, uživaćete u ovom jelu indijske kuhinje!

work in progress

srpsi tekst je u fazi prevodjenja…

recept se nalazi dole na engleskom jeziku!

Since i am a big fan of spices, I also enjoy Indian cuisine. A lot of spices find their perfect place in every meal and in just tastes so goood! Recently I purchased a book by vegan Richa, called Vegan Richa’s Indian cuisine and this was the first one recipe I tested from the book. It’s called Vegan Dal Makhani – Black lentils and Beans in creamy buttery gravy and I loved it!

In order not to rewrite smt that has already been written, here’s a link to her website and the recipe and I’ll just do copy – paste down below.

https://www.veganricha.com/2013/08/dal-makhani-beans-in-creamy-buttery.html

Ingredients

For the Lentils:

1 cup (200 g) whole black gram , Urad Whole or use black lentils(see first paragraph for sub options)
1/2 cup (88.5 g) kidney beans , Rajma
3.5 cups (875 ml) water
1 teaspoon salt or to taste
1/2 teaspoon (0.5 teaspoon) red chili powder or cayenne or to taste

For the Tempering:

2 tsp oil
1 teaspoon cumin seeds
2-3 (2 ) green chilis finely chopped I use Serrano chili pepper
1 inch ginger finely chopped
5-6 (5 ) garlic cloves finely chopped
1 medium size onion chopped
1/8 teaspoon (0.13 teaspoon) asafoetida hing
1/2 teaspoon (0.5 teaspoon) turmeric powder
2 medium size tomatoes chopped
1 teaspoon garam masala regular or punjabi
1 Tablespoon dried fenugreek leaves Kasoori methi, or Use a 1/2 teaspoon fenugreek/methi seeds-Optional
2 Tablespoons Almond milk
1/3 cup (78.9 ml) Cashew milk Blend 3 tbsp cashews in 1/3 cup water until smooth.
Vegan butter such as Earth Balance as needed

Instructions

Soak the lentils and beans overnight.
Pressure cook black gram and Kidney beans in 3.5 cups of water with salt and chili powder for 3-4 whistles (25 minutes at high pressure once pressure has reached).
Or use a slow cooker to cook urad beans and keep ready. Kidney beans cannot be cooked in a slow cooker from raw state, so use 1 cup cooked canned beans.
In a large pan, add oil and heat on medium-high heat.
Add cumin seeds and cook till they start to change color.
Add ginger, garlic and green chili and saute until golden.
Add onion, asafetida and cook until translucent.
Add the tomato and turmeric and cook until tomatoes are mushy. (13-15 minutes till this step).
Add the cooked black gram, kidney beans and the water they were cooked in.
Add garam masala, fenugreek and the milks. Mix, taste and adjust salt.
Add more water if the mixture is too thick.
Simmer on low heat till the dals/beans are totally soft. Mash some of the lentils with the spatula. 30 minutes.
Or Pressure cook for 5 minutes at high pressure once the pressure has reached. (1 whistle + simmer for 5)
Top with a small dollop of vegan butter or olive oil and cilantro.
Serve with Roti/Naan flatbread or Rice Pilaf or other cooked grains like Quinoa, millet.