KUPOVINA KOKOSA

Vodic za kupovinu kokosa

🥥 Kako da odaberete kokos pri kupovini?
Kod nas, koliko ja znam, nema mladih kokosovih oraha, sem onih braon, starijih koje možete da kupite. Kad ga uzmete u ruku i promućkate, treba da čujete vodu kako se mućka u njemu. To je koksova voda. Znači da je kokos dobar.

🥥 Kako do kokosove vode?
Na jednom delu kokosove opne postoje tri manja udubljenja, tu je kora mekanija. Kako biste ocedili kokosovu vodu iz njega, treba da se napravi rupa u jednoj od ta tri udubljenja. Ja koristim otvarač za vino koji udarim kuhinjskim čekićem 😂. Moj muž je optimista koga ne mrzi da za to izvadi manju bušilicu 🤪 Čim se kora probuši, iscedite vodu, preporučujem da stavite manju cetku na čašu jer će biti sitnih delova. Kokosovu vodu možete da popijete ili da koristite za smutije, ovsenu kašu, kolače…

🥥Kako otvoriti kokosov orah?
Ja koristim veći nož ( i tučak za meso), udarate po zamišljenoj liniji na polovini, okrećite kokos na dasci. Nekad je iz nekoliko udaraca gotovo, nekad je potrebno duže 😩🤷 . Kad pukne pred vama su dva dela – kokosova kora i mirišljavo meso kokosa. Njega jednostavno odvojite nožem od kore. 

🥥Kokosova kora
Od nje mogu da se naprave savršene kokos činijice, spoljašnjost se očisti, ispolira i premaže uljem. U njimu su ovsene kaše još ukusnije 😊

🥥Kokosovo meso
Kokosovo meso je obloženo tankom braon koricom. Ja je oljuštim jer pulpu koristim 2 puta – prvo za mleko a ostatak za kolačiće, kašu… Dakle, kokosovo meso oljuštite.

🥥Kokosovo mleko
Ukoliko pravite mleko, iseckajte kokos meso i ubacite u blender. Na jedan kokosov orah, dodajte 8dcl vode, preko toga mleko bude slabije, barem meni. Blendirajte dok se sav kokos ne usitni. Procedite kroz gazu ili cetku, ostatke pulpe pritisnite da se iz njega iscedi mleko. Ta-da!

🥥Kokosovi listići
Ukoliko želite da od mesa napravite listiće, ljuštilicom za povrće napravite tanke listiće i sušite u rerni na 100C oko 2h.

🥥Kokosovo brašno
Od mleka, ostaje vam kokosovo brašno. Obzirom da je već upotrebljeno, ne može dugo da stoji ali zato je savršeno da od njega napavite kolačiće, da ga upotrebite u kaši… Ja sam od ovog kokosa napravila kolač.. o tome drugi put.

Kokosasti pozdrav!

KOKOS KOLAČ

ako ste ljubitelj kokosa, ova torta ga je prepuna… uživaćete!

IMG_20200830_130038-01

LGeneralno, imam problem sa kokosom. Moj muž ga nikako ne voli a po meni jedna od boljih slatkih kombincaija upravo je kokos – cokolada. Ovaj jednostavan kolac ili tortica mota mi se po glavi danima i nedeljama i obzirom da smo imali goste, morala sam da je napravim. Muž se počastio sladoledom – a mi kokos kolačem ili kokos tortom, kako želite da je nazovete….

 

Sastojci su jednostavni, ako već imate kokosovo ulje, potrebno je da kupite jednu konzervu kokosovog mleka. Ovde ne mislim na kokosovo mleko u tetrapaku već na mleko koje se profaje u konzervama i sad se već može naći u svim većim marketima.

 

Da bi imala pun ukus kokosa, koristila sam upraavo nekoliko vrsta istog: u testo sam stavila kokosovo brašno, u preliv ide kombinacija kokosovog brašna i kokosove vode, premazana je kokosovim kremom, a preko svega posuta je tostiranim kokosovim brašnom. Pa ko voli kokos, nek izvoli recept.

 

Za merenje količina za tortu, koristila sam šolju i kolač koji se dobije je za posudu 18*18 cm. u zavisnosti od pleha-posude koju koristite, povećejte ili smanjite mere.

IMG_20200830_124709-01

Potrebne namirnice:

 

KORA:

1 šolja običnog belog brašna

1 šolja integralnog psenicnog ili speltinog brašna

1 šolja kokosovog brašna

1/2 šolje otopljenog kokosovog ulja

½ šolje demerara šećera

1 šolja biljnog mleka

1 kašičica praška za pecivo

3 lanena jajeta (3 kašike mlevenog lana pomešati sa 9 kašika vode i ostaviti da odstoji 10ak minuta)

 

FIL:

2 kašike gustina

Tečni deo iz konzerve kokos mleka

Pola šolje kokosovog brašna potopljenog u šolju vode

po želji – 1-2 kašike demerara šećera

 

PREMAZ

Čvrsti deo kokosovog mleka, konzerve

 

POSIP

 

1/2 šolje kokosovog brašna

IMG_20200830_130220-01

Način pripreme:

  1. konzervu kokosovog mleka staviti u frižider na nekoliko sati pre početka pravljenja kako bi cvrsti sloj očvrsnuo.
  2. 3 kašike mlevenog lana pomešati sa 9 kašika vode i ostaviti da odstoji 10ak minuta
  3. Suve sastojke za koru pomešati, dodati mokre sastojke i laneno jaje, sve dobro izmešati i zatim peći u zagrejanoj pećnici na 180C oko 35-40 minuta.
  4. Potpiti pola šolje kokosovog brašna u jednu šolju vode na 15ak
  5. 5 minuta pre kraja pečenja kore, napraviti fil. Iz konzerve odsuti tečan deo pa dodati u potopljeno kokosovo brašno. Dodati gustin. Pomešati sastojke i kuvati dok ne po provri. Fil ne treba da je previše gust.
  6. Gotovu koru izbušiti, ja sam koristila donji deo okrugle varjace, praviti rupe na svakih nekoliko centimetara.

IMG_20200829_233804

7. Vruću koru preliti vrućim filom, neka se sve sve rupe ispune filom i kora upije što više fila.

8. Hladan kolač premazati stvrdnutim delom kokosovog mleka, od gore i stranice.

9. Na tiganju blago prepržiti kokosovo brašno i posuti preko tortice.

IMG_20200830_125109-01

Uživajte!

 

Vaša Danijela

KUGLICE OD CVEKLE

SAVRŠENA DA VAM POPRAVI KRVNU SLIKU, TJ NIVO GVOŽĐA, ZA IMUNITET… NJENO VISOČANSTVO CVEKLA!

Podeli na:

cvekla kuglice1

 Opet ja sa tom cveklom, al šta cu… Em je sezona, em je zdrava em je volim u svim oblicima.  Odlucila sam da napravim neku verziju kokos kuglica. A I kumi je lose gvožđe pa sam morala nešto da joj poklonim…
.
.
.
150g pečene cvekle
150g kokos brašna
2 kašike čia semenki
2 kašike kokosovog ulja
2 kašike kakaa
1dcl biljnog mleka (jos po potrebi)
6 urmi (prethodno potopljene u vruću vodu bar na pola sata i ocedjene pre upotrebe)
2 kašike tečnog zaslađivača
Cimet po ukusu
.
I naravno, sve u blender. Nista bez blendera 😁
P.s. ako vam je slabiji blender, prvo izblendirajte cveklu I urme!
.
Brzo, ukusno I zdravo. .
.
XOXO
Za dobru nedelju pred nama!
D.

cvekla kuglice2

It’s me and beetroot again… but I can’t help it! It in the season, it’s healthy and I love it any way!  I decided to make a version of coconut bliss balls. And my maid of honour has very low level of iron in her blood and I had to make a gift for her 🤗…
.
.
.
150g roasted beetroot
150g dessicated coconut
2 tbs chia seeda
2 tbs coconut oil
2 tbs cocoa
1dcl plant based milk (add more if needed, if too dry)
6 big dates (soaked in warm water for at least half an hour and drained before usage)
2 tbs of liquid sweetener
Cinnamon
.
And, obviously, blend it 😁I can’t live without blender 😁
.
Fast, tasty and healthy. .
.
XOXO
Have a nice week!
D.

POLUMESECI OD BADEMA I LEŠNIKA

Hrskavi i topljivi polumeseci od badema i lešnika, još jedan kolačić koji možete brzo pripremiti za blagdanske trpeze.

PODELI NA:

POLUMESECI OD BADEMA

 

Mama je pravila najbolje kolace. Ja jos nisam u njenom nivou… Al ovi polumeseci su jednostavni, pa moze svako… Na svakoj svečanoj trpezi kod nas u kući, uvek je bila bar po jedna torta i barem po 3-4 vrste sitnih kolačića. Mama je zaista bila majstorica i em što je sve bilo ukusno, svi kolači su izgledali “pod konac”, znate ono – svaki isečen komad je iste veličine, ili je svaka kuglica svršeno urolana i naravno, sve su iste veličine… E to. Takvi su bili njeni kolači i stalno je pravila nešto  novo. 

 

Ovo su jednostavni polumeseci, opojnog mirisa na  badem i lešnik, tope se ali i krckaju u ustima.

 

Potrebno vam je:

  • 250g brašna po izboru
  • 50g seckanih badema
  • 50g seckanih lešnika
  • 1 kašicica ekstrakta badema
  • 210g omekšale kokosove masti (kupujem u Rodi)
  • 80g šecera u prahu

🎄
Sve sastojke dobro umesiti, ostaviti smesu u frizider da se smesa malo stegne pa ih oblikovati u kiflice / polumesece. Peci na 180C oko 20min, dok blago ne porumene. Uvaljati ih u secer u prahu iiii… To je jedan od predloga za predstojece blagdane!

 

💗🎄

 

Trpeza svakako nije najbitni detalj praznika, ali svakako je lepo kad se najbliži okupe oko nje.