voće u rustičnoj galeti, pa još vinogradarske breskve, tako ukusne i sočne… pravo sa drvet u ovaj kolač!
Galeta je veoma jednostavan slatkis za pravljenje. Potrebno vam je nekoliko sastojaka a kljucni sastojak, mozete da menjajte upravo po vasem ukusu. Radi se, naravno, o voću.
Kako prolazi sezona svezeg voca, pogotovo onog iz moje baste, sve ga je manje. Tu su jos kupine, jabuke, pokoja kruska, dunje sazrevaju, a preostale su jos vinogradarske breskve za koje sam se odlucila ovaj put. Uz dodatak sveze iseckane mente, upotpinile su ovaj jednostavni kolac koji se topi u ustima.
Za koru galete potrebno su vam sledeci sastojci:
1 šolja speltinog brasna (mozete koristi obicno psenicno kao I integralno)
1/2 šolje tvrdog kokosovog ulja*
2 kašike šećera
1/2 kašičice soli
Nadev.
200-300grama očišćenih i seckanih vinogradarskih breskvi
2-3 kašičice gustina
šećer, opciono
grančica nane, opciono, u zavisnosti od voca
Napomene:
Brasno – za galetu mozete svakako koristiti obicno belo brašno, integralno pšenično, kao i bezglutenski mix. Postoji kupovni ili uvek mozete kombinovati pola pirincanog i pola heljdinog brasna i dobiti bezglutensku poslasticu.
* Sto se tice kokosovog ulja, zamena za njega je klasican margarin za kolace ciju upotrebu vam savetujem da izbacite ili smanjite. Ukoliko niste vegan, mozete koristiti puter. U svakom slučaju, bilo koju od ovih namirnica da koristite mora da bude hladna i da do samog trenutka upotrebe stoji u frizideru.
Samo pravljenje testa je veoma jednostavno: u posudu stavite odabrano brašno, so i šećer a zatim i kokosovo ulje. mešajte koliko god brzo mozete da se ulje ne rastopi skroz (kokosovo ulje se topi već na 24C). čim smesa postane kompaktna, uvijte je u foliju i stavite u frizider na pola sata. Ukoiko je testo suvo, možete dodati jednu kašiku ledene vode ili malo povećati količinu kokosovog ulja.
Voće koje ćete koristiti iseckajte i pospite sa malo gustina kako bi se prilikom pečenja prikupilo sok koji će voće ispustiti. ukoliko želite, možete dodati i malo šećera preko voća, mada je voće samo po sebi slatko. Uvinogradske breskve, ja sam sitno iseckala jednu grančicu nane.
Kada testo izvadite iz frižidera, stavite ga direktno na pek papir, na njemu ga razvucite u kružni oblik debljline oko 5mm i poređajte pripremljeno voće. ostavite 4-5 cm prazan prazno oko ivica, koje treba da savijete preko voća. ne brinite se oko pravilnosti oblika, galeta je rustični kolač i nepravilne ivice daju joj poseban šarm!
Ostaje vam da je ispečete, zagrejana rerna na 180C, oko 25 minuta. Proverite, im su joj stranice zlatne, spremna je.
