VEGAN TIRAMISU

NALAZITE SE U ITALIJANSKOJ POSLASTIČARNICI. KOJI KOLAČ NAJRADIJE BIRATE? JA BIH SE ČESTO ODLUČILA ZA TIRAMISU! A OD KADA JE VEGAN MASKARPONE DOSTUPAN U SRBIJI, NIŠTA LAKŠE NEGO NAPRAVITI POSNU VERZIJU!

IMG_20201108_194908-02

Spremite neki posni keks koji volite. Znate da se tiramisu sprema sa piškotama, međutim, ja nisam našla posnu verziju piškota, a vi ako znate da ih ima, javite mi! Uvek možete da ispečete neki posni patišpanj i da ga iseckate u obliku piškota… međutim, ovo je brza verzija tirmaisua pa sam koristila keks!

Skuvajte moka kafu, ukoliko je nemate, skuvajte nes kafu. Po želji zasladite. Ja sam skuvala moka kafu bez kofeina obzirom da je tiramisu bio i za decu (možete za njih da koristite i kakao).

 

Akvafaba – ukoliko je imate, možete je iskoristiti. Ne treba vam velika količina, ja sam je imala jer sam pravila humus, i još nešto baš od akvafabe pa sam je iskoristila. Ona neće uticati na ukus tako da se ne zabrinite ukoliko je nemate. Uticaće na strukturu krema, biće vazdušastija. Znači, ukoliko je nemate trenutno – nije problem.

IMG_20201108_194707-01

Za 4 porcije tiramisua

  • 50g indijskog oraha nalijte vodom, toliko da su potopljeni u vodi ( ne morate ih prethodno natapati)
  • stavite 4 kašike tečnog zaslađivača (ja sam koristila javorov sirup, ukoliko volite sladje dodajte još po ukusu)
  •  dodajte kašičicu limunovog soka
  • Ukoliko ne pravite za decu, dodajte i kašiku Marsale (suvo, crno vino specifičnog ukusa) ili neki liker po ukusu npr. Od badema, a takođe, mnogi italijani stavljaju i kašičicu ruma, brendija ili konjaka. Ovo je opciono i ako vam se dopada, uvek možete da napravite i bez alkohola.

Smešu blendirajte dok ne dobijete tečnu kremu. Zatim dodajte

  • 120g vegan maskarpone sira ( pravi ga Meggle, tj. Taj je dostupan u Srbiji) i opet na kratko izblendirajte dok se smeša ne sjedini. Biće tečnija ali posle hlađenja, biće savršena. Ukoliko imate akvafabu, sad je trenutak da dodate oko 6-7 umućene akafabe i da polako umešate.

 

Slaganje tiramisua

Sloj kreme, sloj keksa natopljenog u kafu, krem, keks, krem i onda sloj tamnog kakao pa na hlađenje na nekoliko sati u frižider (trenutno može i na terasi ;D)

Uživajte i čuvajte se

 

OREO TORTA

JEDNA OD OMILJENIH TORTI MOJE PORODICE. DA JE SKROZ ZDRAVA – NIJE, ALI SVAKAKO PONEKAD MOŽETE DA JE NAPRAVITE :)

oreo2

·         POTREBNI SASTOJCI

210g belog brasna

·         200g demerara šećera

·         90g kvalitetnog nezalađenog kakaa

·         2 kašičice sode bikarbone

·         1 kašičica praška za pecivo

·         1 kašičica soli

·         4 kašike mlevnog lana

·          

 

·         240ml biljnog mleka

·         1 kašika jabukovog sirćeta

·         1 kašičica ekstrakta vanile

·         100ml biljnog ulja

·         200ml (1 šolja) skuvane nes kafe bez šećera

 

 

·         240ml biljnog mleka

·         5 kašika brašna

·         1 kašičica ekstrakta vanile

·         250g vegan maskarpone sira (trenutno kod nas u Srbiji Meggle, Viofast a za zamenu mozete koristiti margarin za kolače)

 

·         150g demerara šećera 

oreo1

Priprema kore:

1.     Rernu uljučite na 170c.

2.     U biljno mleko dodati kašiku sirćeta i ostaviti da odstoji barem 10- 15 minuta. Na ovaj način dobićete mlaćenicu.

3.     Suve sastojke pomešati u većoj činiji (brašno, pp, soda b, so, kakao, šećer, mleveni lan).

4.     U mlaćenicu dodati mokre sastojke – ulje i ekstrakt vanile, promešati a zatim sve dodati u suve sastojke.

5.     Kada se izmeša, dodajte hladnu kafu i prespite u pleh.

6.     Ovu koru pečem u silikonskoj modli za kuglof kako bi dobila oblik oreo keksa (sa rupom u sredini ;D). Naravno da možete da pečete i klasične pravougaone kore ili okrugle. Možete ispeći 2 kore posebno, ja pečem odjednom celu smesu.

7.     U zagrejanu rernu staviti kore i peći ih oko 40-45 minuta i uraditi čačkalica test pri proveri da li je kora pečena.

8.     Koru ostaviti da se potpuno ohladi a zatim je preseći na pola.

Fil za tortu:

1.       U šerpicu staviti brašno i polako dodavati mleko, dodati vanilu pa mešati dok se ne dobije homogena masa. Zatim uključiti ringlu i mešati dok se smesa ne zgusne i ne provri. Ostaviti da se ohladi.

2.       U činiji mikserom umutiti vegan maskarpone sir sa šećerom dok se ne umuti penasto.

3.       U smesu dodati ukuvano brašno i opet pensato umutiti. Ostaviti smesu u frizideru br na pola sata da se ohladi i ocvrsne.

4.       Nafilovati tortu.

5.       I to je to. Ja sam poslednju verziju nafilovala tj dodala i seckane banane, možete ubaciti oreo mrvice, čoko kapljice u fil i li već smisliti nešto lepo po želji ukućana!

 

Prijatno!

oreo 6