ako vam do sad humus nije bio na jelevniku, uvrstite ga sto pre. ali, mislim na domacu verziju…
Kako biste napravili ovaj predivan i veoma ukusan namaz ili umak ili prilog, ne treba vam mnogo namirnica.
Osnova je od leblebija koje možete kupiti već obarene u konzervi (IDEA), u teglici (Lidl i DM) ili naravno sirovo zrno u većini biospajzeva. Brža verzija je svakako kad koristite leblelbije koje su već spremljene, tj. skuvane jer ukoliko nisu, potrebno je da ih preko noći potopite u vodu a zatim kuvate još oko sat, sat i po.
Nakon kuvanja leblebije procedite, voda koja ostane od kuvanja naziva se akvafaba i nju možete koristiti kako biste humus diveli do određene gustine ali ova tečnost ima i druge primene. Više o njoj i primeni u nekom drugom postu.
Spisak namirnica potrebnih za humus:
– leblebije
– 1 čen belog luka
-2 pune kašike tahini paste (susamova pasta, taan)
– 1 kašičica kumina
– 1 kašičica soli i malo bibera
– 2 kašike limunovog soka
– 2 kašike maslinovog ulja
Sve sastojke stavite u blender i bledirajte dok struktura humusa ne bude glatka. Ako je suviše gusto, razredite ga sa akvafabom ili vodom.
To je to. Zaista vam treba nekoliko minuta da biste ga napravili. Po meni, najlepši ukus ima od sveže obarenih leblebija, doko se humus još nije skroz ohladio i odstojao u frižideru, po meni, onda gubi jednu notu savršenosti koju ima.
Inače je humus poznat kao namirnica koja se savršeno kombinuje sa drugim povrćkama ili začinima. Na primer, imate:
– humus sa dodatkom kuvane cvekle
– pečenih semenki (suncokret, lan ,susam, golica – ili neke od ovih semenki)
-sa dodatkom kuvanog graška i mente
– pečene paprike
– barenom šargarepom
– bosiljak i suvi paradajz
– čili papričica…
Koju god kombinaciju probate, možda ćete otkriti baš onu koja je vama najmilija! kombinujte vama drage začine i povrća.
humus je bogat vlaknima i folatima, proteinima, vitaminom B6. Probajte!
