Tag: mandarina

Badem tart bez glutena sa kremom od citrusa

Uživajte u hrskavoj kori sa kremastim punjenjem od citrusa! Kora je napravljena od bezglutenskog brašna od prosa, koje proizvodi proizvođač iz Srbije Aleksandrija Glutenfree .

 

 

 

Badem tart bez glutena sa kremom od citrusa

 

·         100g mlevenog, pečenog badema

·         2 šolje bezglutenskog brašna od prosa @aleksandrija_glutenfree

·         2 kašike skroba od tapioke @aleksandrija_glutenfree

·         4 kašike šećera od kokosa

·         1 kašičica soli

·         4 jaja od lana (4 kašike mlevenog zrna lana pomešati sa 12 kašika vode i ostaviti da odstoji 5-10minuta)

 

1.      Sastojke pomešati i dodavati hladne vode (oko 1dcl) dok se ne zamesi mekano ali nelepljivo testo. 

2.      Testo razvući oklagijom preko pekpapira koje ste posuli brašnom od prosa, razvući ga u obliku kalupa za tart. Ja sam koristila okrugao, prečnika 28cm.

3.      Višak testa sa ivica odsecite.

4.      Pecite u zagrejanoj rerni na 175C 30min. 

 

Krema od citrusa

1. Oprati sodom bikarbonom jedan limun, lajm, narandzu i mandarinu. Izrendat im korice (beli deo ne! jer je gorak).

2. Iz istih citrusa iscediti sok (ja sam dobila oko 2dcl)

3. U tiganj staviti konzervu kokosovog mleka (punomasno) i dodati narendane korice, sok, 2 kašike a I 4 kašike šećera od kokosa . 

4. Mešati dok smesa ne počne da ključa i da se zgušnjava. 

5. Naliti je preko kore za tart kad se malo prohladi 

6. Gotov tart stavite i frižider kako bi se krema brže stegla. 

7. I to je to! Spremno za posluzenje!

8. Koricu možete ispeći i dan, dva ranije.

9. Najbolje bi bilo da tart malo odstoji kako bi kora malo omeksala ali nije neophodno… :)

Lep pozdrav,

 

danijela

ZDRAVI KEKSIĆI

Za kisni dan – zdravi, mekani kolacici bez secera! Odlicni za grickanje uz kafu, caj ili deciju uzinu! 🍪

kolacici leblebija1

Ovi kolacici su pre svega zdravi. Sadrze izvor proteina, gvozdja i vlakana, a kada biste njih jeli celog dana mnogi vitamini bi vam bili dobro potkrepljeni za ceo dan (grupa B, sem B12), vitamin C i E, a od minerala tu su pre svega mangan i selena (integralno psenicno brašno je neverovatan izvor ova dva minerala), kao i cink, gvozdje, magnezijum ili 28% dnevnih potreba za klacijumom.

 

Skriveni seceri u kolacicima su u urmama. Prirodni seceri. Medjutim, pored secera, urme (govorim o svezim urmama, ne kandiranim) sadrze mnoge minerale – kalijum, gvozdje, magnezijum, mangan; pune su vlakana i antioksidanata. 

 

Ja sam, da bi kolacici bili hrskavi, na kraju jednu stranu umocila u demerara secer i to je bio moj izbor i dodatak. Naravno da ovaj korak mozete da preskocite kao i dodavanje cokoladnih kapljica. Kod mene su one, naravno, vegan, bez ikakvih mlecnih dodataka. Kao zamenu mozete dodati i neku seckanu cokoladu, lesnike, orahe ii seckane bademe…. Izbor je na vama.

 

Potrebno je: 


-260g kuvanih leblebija
-200g integralnog psenicnog brasna
-100g kikiriki putera
-60g urmi (prethodno potopljenih u vrucu vodu na pola sata)
-1dcl sveze cedjenog soka od mandarine (moze drugi po zelji)
-Oko 50g coko kapljica (moze vise ili manje)
-Prstohvat soli
🍪

kolacici leblebija3
kolacici leblebija2

1. Ukoliko nemate kuvane leblebije potrebno je da ih namocite preko noci a zatim ih juvate oko 1h, ili dok ne omeksaju.

2. Potopite urme na pola h u toplu vodu.

3. Ukljucite rernu na 180C.

4. Ocedjene urme izblendirati, dodati ostale sastojke sem coko kapljica, i blendirati dok se smesa ne ujednaci. Kod mene su u blenderu na kraju napravila jedna velika kompaktna kugla testa. 

5. Dodati coko kapljice i umesati ih u testo.

6. Vlaznim rukama oblikovati kuglice ili keksice.

7. opciono: svaku kuglicu umociti jednom stranom u demerara secer (ako zelite da krcka) I tu je pritisnula dnom jedne case koja ima saru. 🍪
8. Pecite ih oko 15minuta u zagrejanoj rerni na 180C.