Tag: maple syrup

ČOKOLADA SA EKSPANDIRANIM ŽITARICAMA

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nam eu hendrerit nunc. Proin tempus pulvinar augue, quis ultrices urna consectetur non.

simon hill

Ne znam da li pratite profil Simon Hill-a @plant_proof ali ako vas interesuje pogled I razmisljanje jednog čoveka o biljkama i o životu zasnovanom na biljkama, preporučujem vam da ga zpratite ili da poslušate neki od njegovih zanimljivih podkasta. Nedavno je objavio knjigu “Proof is in the Plants”, a obzirom da je Australijanac, moj primerak putuje iz Australije već meseca dana 😂 (verovatno je zaglavljena na nekoj plaži na Zanzibaru 🌴pre nego što stigne u hladnu Srbiju 😊 )… ali dok čekam knjigu, evo jednog recepta po Sajmonu, za pravu čokoladu, baš onakvu kakvu bi trebalo da jedemo kad poželimo da se zasladimo I to baš čokoladom.

 

POTREBNI SASTOJCI:
– ½ šolje otopljenog kakao putera
– ¼ šolje kakao praha kod mene @topfood.rs
– ¼ javorovog zaslađivača
– 1kašičica cimeta
– ½ kašičica himalajske soli
– 1 ½ šolje ekspandiranih žitarica, ja sam koristila heljdu i amarant i nekoliko kašika seckanih lešnika

simon hill

 

 

PRIPREMA:

Najvažnije je otopiti kakao puter na tihoj vatri! Kad je otopljen dodajte ostale sastojke I na kraju umešajte ekspandirane žitarice. Promešajte da se žitarice ravnomerno oblože čokoladom. Čokoladu razlijte preko pekpapira (ili u neke modlice po želji) I sačekajte da se dobro stegne. Onda… uživajte! 

Istu smesu, tj čistu čokoladu možete napraviti i bez ekspandiranih žitarica, samo sa lešnikom ili sa drugim dodacima po želji 

DOMAĆA I ZDRAVA BELA ČOKOLADA

Kako vam se cini ovo na fotografiji? A još da znate ukus… prave domaće čokolade, napravljene od nekoliko sastojaka a tako kremastog i punog ukusa.

Potrebni sastojci

  • 100g kakao putera
  • 100g indijskog oraščića
  • 50g kokos krema
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 3 kašike tečnog zaslađivača

 

IMG_20201211_205208-01

100g indijskih oraščića potopite pre upotrebe i zatim ocedite tu vodu dodajte kašičicu ekstrakta vanile, 3 kašike javorovog sirupa i 50g kokos krema (tvrdi deo iz limenke) i blendirajte dok ne dobijete glatku, kremastu smesu bez mrvica.

U isto vreme, u šerpici na vrlo blagoj temperaturi topite 100g kakao putera i kad se otopi, izblendirajte dve tešnosti zajedno pa razlite preko pekpapira.

Za čokoladnu varijantu dodajte kašiku sirovog kakaoa.

 

A za ukras i dodatni ukus? Što god volite – lešnike, indijske oraščiće, bademe, suvo grožđe, … nema kraja spiska… A kod nas su se na čokoladi našli suva brunica, seckani pistaći i ponegde se zavuklo malo kandiranog djumbira…tek onako, da iznenada zaljuti, kad se najmanje nadate..

VEGAN TIRAMISU

NALAZITE SE U ITALIJANSKOJ POSLASTIČARNICI. KOJI KOLAČ NAJRADIJE BIRATE? JA BIH SE ČESTO ODLUČILA ZA TIRAMISU! A OD KADA JE VEGAN MASKARPONE DOSTUPAN U SRBIJI, NIŠTA LAKŠE NEGO NAPRAVITI POSNU VERZIJU!

IMG_20201108_194908-02

Spremite neki posni keks koji volite. Znate da se tiramisu sprema sa piškotama, međutim, ja nisam našla posnu verziju piškota, a vi ako znate da ih ima, javite mi! Uvek možete da ispečete neki posni patišpanj i da ga iseckate u obliku piškota… međutim, ovo je brza verzija tirmaisua pa sam koristila keks!

Skuvajte moka kafu, ukoliko je nemate, skuvajte nes kafu. Po želji zasladite. Ja sam skuvala moka kafu bez kofeina obzirom da je tiramisu bio i za decu (možete za njih da koristite i kakao).

 

Akvafaba – ukoliko je imate, možete je iskoristiti. Ne treba vam velika količina, ja sam je imala jer sam pravila humus, i još nešto baš od akvafabe pa sam je iskoristila. Ona neće uticati na ukus tako da se ne zabrinite ukoliko je nemate. Uticaće na strukturu krema, biće vazdušastija. Znači, ukoliko je nemate trenutno – nije problem.

IMG_20201108_194707-01

Za 4 porcije tiramisua

  • 50g indijskog oraha nalijte vodom, toliko da su potopljeni u vodi ( ne morate ih prethodno natapati)
  • stavite 4 kašike tečnog zaslađivača (ja sam koristila javorov sirup, ukoliko volite sladje dodajte još po ukusu)
  •  dodajte kašičicu limunovog soka
  • Ukoliko ne pravite za decu, dodajte i kašiku Marsale (suvo, crno vino specifičnog ukusa) ili neki liker po ukusu npr. Od badema, a takođe, mnogi italijani stavljaju i kašičicu ruma, brendija ili konjaka. Ovo je opciono i ako vam se dopada, uvek možete da napravite i bez alkohola.

Smešu blendirajte dok ne dobijete tečnu kremu. Zatim dodajte

  • 120g vegan maskarpone sira ( pravi ga Meggle, tj. Taj je dostupan u Srbiji) i opet na kratko izblendirajte dok se smeša ne sjedini. Biće tečnija ali posle hlađenja, biće savršena. Ukoliko imate akvafabu, sad je trenutak da dodate oko 6-7 umućene akafabe i da polako umešate.

 

Slaganje tiramisua

Sloj kreme, sloj keksa natopljenog u kafu, krem, keks, krem i onda sloj tamnog kakao pa na hlađenje na nekoliko sati u frižider (trenutno može i na terasi ;D)

Uživajte i čuvajte se

 

SIROVA TORTA

možete li da osetite ukus jagoda, nane i lavande zajedno? ova kombinacija ukusa je sakkrivena u sirovoj torici koja je pred vama…

rawcake2

Ova osvezavajuca #sirovatorta brzo se pravi a potreban vam je samo blender pa je odlicna za letnje dane jer nema rerne!!! 
😎
Korica:

  • 20 svezih urmi
  • 100g kokosovog brasna (kod mene ostaci od pravljenja kokosovog mleka #stopfoodwaste )
  • 50g ovsenih pahuljica

 

Blendirajte I ako treba ‘”tecnosti” dodajte malo kokosovog mleka. 😎

 

Za fil:

  • 1 konzerva kokosovog mleka iz frizidera – odvadite samo tvrdi deo (ostatak popiti 😉)
  • 200g potopljenog indijskog orascica na 4h minimum
  • sok pola limuna
  • tecnog zasladjivaca po ukusu (nekoliko kasika javorovog sirupa kod mene)

Sve u blender dok ne bude kremasto I smesu podeliti na 2.

😎
U prvi deo dodala sam sveze ribizle #izmojebaste . Nisam blendirala.
😎
Drugi deo

  • sveze jagode
  • 2 cveta lavande
  • nekoliko listova mente  (nana) sve iz moje baste

 

Sa lavandom nemojte preterivati, jer visak pokvari ukus, postane gorko, sasvim je dovoljno 2 cveta (oko 1 kasika sveze ili pola kasike suve). Sve izblendirati.
😎
Svaki sloj moze na 10-15 u zamrzivac pre stavljanja sledeceg.
😎
Tortu drzati u frizideru a pre posluzivanja moze na pola sata u zamrzivac. Naravno ukusu su na vama, od cokolade, kakaa, drugog voca, limuna, lajma ili drugog zacinskog bilja. Taman za izprobavanje do kraja leta 🌻😎
.
D.

rawcake1

This is refreshing rawcake and it is made quickly, all you need is just a blender and no oven!!! Gift for the 🇺🇲 guests
😎
Base:

  • 20 dates
  • 100g coconut flour (I had leftovers from making coconut stop food waste)
  • 50g oatflakes

😎

Blend and add some “liquids” if needed – some coconut milk.

😎
Cream layer: 

  • 1 can of coconut milk from the fridge- take only hardened part, the liquid is to be drink😉
  • 200g of soaked cashews (4h minimum)
  • juice of half of lemon
  • liquid sweetener if needed (i put 3 TBS of maple syrup).

 

Blend until creamy, divide in 2 parts.
😎
First part – I added some redcurrants from my garden. Don’t blend just mix.
😎
Second layer: add

  • fresh strawberries
  • 2 lavander flowers
  • some fresh mint

 

 

and blend until creamy .

 

Don’t overuse lavander it will get bitter. 😎


Each layer can be placed onto the freezer for 10-15 Mon before spreading the next one.
😎
Keep the cake in the fridge and some 15 min in the freezer before serving. Obviously, tastes are optional – you can use chocolate, lemon, lime other fruits, fresh herbs… you’ll find perfect combo…