ZAČINI MOJE KUHINJE

Deo moje kuhinje…

IMG_20210226_000501_772

Da se primetiti da ih baš volim i da ih, pre svega, koristim. Tu su kupovni, sa lokala, oni koji su se mogli naći, a i od prijatelja sa strane, kad bolje razmislim, najviše sa Bliskog Istoka 😊 i Amerike… Svi misle na mene pa mi uvek donesu nešto zanimljivo. Mogu svakako reći da se tržište popravilo sa ponudom začina kod nas u poslednje vreme, ipak se sada već svašta može naći po prodavnicama…

Začini svako jelo podignu na novi nivo i daju mu novu dimenziju ukusa i vode vas pravo u zemlju odakle je jelo. Verujem u ono što kaže i ajurveda, topli su: cimet, kumin, đumbir, biber, muskatni orah … baš oni za koje po mirisu mirišu na to da će vam razgaliti stomak toplinom, zato ih i volimo u toplim čajevima ili vinu 😀 ili u medenjacima… ili oni hladni – nana (menta), anis, kardamon, korijander, oni koje biste leti ubacili u čašu limunade..

 

Nisam ih prebrojala, pa ne znam tačan broj ali evo čega sve tu ima: kumin, korijander, anis (prah i zvezda), cimet, sumak, kardamon (crni i zeleni, mleveni i zrno), čili, muskatni orah, crna so, kurkuma, đumbir, crni i beli luk, lovor,  kajenski biber, šafran, piskavica… zatim  mešavine – kari, tandoori, 5 kineskih, 7 libanskih, 13 kineskih, fajita, garam masala, chai, gyros, zaatar…itd.

IMG_20210226_000501_771

Ako bih ja trebalo da biram, izdvojila bih (ne računajući so, biber i slatku papriku) – kumin, korijander u prahu, zaatar i garam masala. Malo je težak izbor… Dodala bih ja tu još svašta 😀

KOLAČ OD TIKVICA SA ZAČINSKIM BILJEM

VOLITE TIKVICE ILI NE? U KOM STE TIMU?

TIKVICE IMAJU BLAG I NEUTRALAN UKUS I BAS ZBOG TOGA SAVRŠENE SU ZA SLANA I SLATKA JELA!!! DA, DA, ZA SLATKA

IMG_20200814_121838-01
Za one koji imaju tikvicu u frizideru I ne znaju sta ce sa njom 😉
Ovaj kolac je brz, ukusan i sočan, savršeno će vam se uklopiti uz kafu ili caj a tikvice se ne osete, ne brinite. Nema mnogo posla, izrendate tikvice, ostale sastojke umešajte i sve u rernu! 
 
Potrebno (mere na solje): 
  • 1 I po solja izrendane iscedjene #tikvice 
  • 1 solja integralnog psenicnog brasna
  • 3/4 solje belog brasna
  • Pola solje demerara secera
  • Pola solje otopljenog kokosovog ulja 
  • 1 ovsene tecne pavlake (DM) 
  • 1 laneno jaje 
  • Rendana kora 1 limuna
  • Sok 1 limuna
  • Seckana grancica divljeg timijana I mente (po ukusu)
  • 1 kasicica praska za pecikvo
  • 1/2 kasicice sode bikarbone
  • 1/2 kasicice soli

 

Napomene: kokosovo ulje možete zameniti običnim uljem, možete koristiti drugu vrstu šećera a umesto ovsene pavlake možete koristiti jogurt.

 

Sve sastojke dobro umesajte i pecite u zagrejanoj rerni na 180C oko minuta

 

Uživajte!

SIROVA TORTA

možete li da osetite ukus jagoda, nane i lavande zajedno? ova kombinacija ukusa je sakkrivena u sirovoj torici koja je pred vama…

rawcake2

Ova osvezavajuca #sirovatorta brzo se pravi a potreban vam je samo blender pa je odlicna za letnje dane jer nema rerne!!! 
😎
Korica:

  • 20 svezih urmi
  • 100g kokosovog brasna (kod mene ostaci od pravljenja kokosovog mleka #stopfoodwaste )
  • 50g ovsenih pahuljica

 

Blendirajte I ako treba ‘”tecnosti” dodajte malo kokosovog mleka. 😎

 

Za fil:

  • 1 konzerva kokosovog mleka iz frizidera – odvadite samo tvrdi deo (ostatak popiti 😉)
  • 200g potopljenog indijskog orascica na 4h minimum
  • sok pola limuna
  • tecnog zasladjivaca po ukusu (nekoliko kasika javorovog sirupa kod mene)

Sve u blender dok ne bude kremasto I smesu podeliti na 2.

😎
U prvi deo dodala sam sveze ribizle #izmojebaste . Nisam blendirala.
😎
Drugi deo

  • sveze jagode
  • 2 cveta lavande
  • nekoliko listova mente  (nana) sve iz moje baste

 

Sa lavandom nemojte preterivati, jer visak pokvari ukus, postane gorko, sasvim je dovoljno 2 cveta (oko 1 kasika sveze ili pola kasike suve). Sve izblendirati.
😎
Svaki sloj moze na 10-15 u zamrzivac pre stavljanja sledeceg.
😎
Tortu drzati u frizideru a pre posluzivanja moze na pola sata u zamrzivac. Naravno ukusu su na vama, od cokolade, kakaa, drugog voca, limuna, lajma ili drugog zacinskog bilja. Taman za izprobavanje do kraja leta 🌻😎
.
D.

rawcake1

This is refreshing rawcake and it is made quickly, all you need is just a blender and no oven!!! Gift for the 🇺🇲 guests
😎
Base:

  • 20 dates
  • 100g coconut flour (I had leftovers from making coconut stop food waste)
  • 50g oatflakes

😎

Blend and add some “liquids” if needed – some coconut milk.

😎
Cream layer: 

  • 1 can of coconut milk from the fridge- take only hardened part, the liquid is to be drink😉
  • 200g of soaked cashews (4h minimum)
  • juice of half of lemon
  • liquid sweetener if needed (i put 3 TBS of maple syrup).

 

Blend until creamy, divide in 2 parts.
😎
First part – I added some redcurrants from my garden. Don’t blend just mix.
😎
Second layer: add

  • fresh strawberries
  • 2 lavander flowers
  • some fresh mint

 

 

and blend until creamy .

 

Don’t overuse lavander it will get bitter. 😎


Each layer can be placed onto the freezer for 10-15 Mon before spreading the next one.
😎

Keep the cake in the fridge and some 15 min in the freezer before serving. Obviously, tastes are optional – you can use chocolate, lemon, lime other fruits, fresh herbs… you’ll find perfect combo…

TABULEH SALATA

JOŠ JEDNO KULTNO JELO BLISKOG ISTOKA. TABULEH SALATA. AKO ONA NE UsPE DA VAS OSVEŽI LETI, PA… NEĆE TO MOĆI NI JEDNA KLIMA!

Podeli na:

tabuleh3
tabuleh1

Priznajem, ovu salatu jela sam prvi put tek 2010 kad sam posetila #dubaji . Ljubav je to bila na prvi zalogaj I traje do danas! #libanskakuhinja je u vrhu mojih omiljenih kuhinja- sveza i laka. Pa dragi moji, predstavljam vam #tabuleh 🍃😍🍃
.
 peršun – iseckana veza svezeg lisca 

✔ vezu svezeg lisca mente – nane  

paradaj– sitno iseckana 4 komada

✔ iseckati crveni luk

 bulgur pšenica  – 100g obariti

✔ Zacini so, biber, liminov sok I maslinovo ulje
.
Preukusno, zdravo i osvezavajuce.

 

Bulgur je pun vlakana i proteina ali zvezda ove salate za mene je persun 🍃🍃🍃. Za njega vazi da cisti krv i da ga bubrezi jako postuju a sadrzi vise vitamina C nego vecina povrckica/vockica (npr poznate narandze)! Pa ajmo malo svezeg persuna u salate barem! Priča koju sam čula u samo Dubajiu je da se generalno koristi puno peršuna kako bi lokalci očistili bubrege od peska koji im je stalno u vazduhu i unose ga preko hrane u organizam… 
.
Lep vikend!
XOXO, D.

tabuleh2
tabuleh4

I admit, I tasted this salad for the first time only in 2010 when I visited #dubai . Nonetheless, I loved it and I still do. #lebanesecuisine is in my top cuisines – fresh and easy. So, my peeps, I present you #tabbouleh 🍃😍🍃
.
✔ chop bunch of fresh #parsley 

✔ chop bunch of fresh #mint 

✔ dice 4 ripe #tomatoes 

✔ dice 1 #redonion 

✔ boil some 100g of #bulgur 

✔ season with olive oil, lemonjuice, saltnpepa .
.
It tastes ao good but above all it is so healthy! Bulgur is high in fiber and protein but top ingredient in this salad (for me) is – fresh parsley 🍃. It is said it cleanses blood and that is very beneficial for kidneys. It contains more #vitaminc than most vegetables! Or even more than oranges 🍊!!! So grab yourself some parsley… And a fork, of course.

 

D.