Tag: nutritivni kvasac

BEZGLUTENSKE NJOKE SA PESTOM TRAPANEZE

Uz kuvanje možete da opustite misli, da odlete negde drugde, da vas ponesu mirisi, ukus i kompletni doživaljaj jela. Danas je bio dan kad je bilo potrebno pobeći od realnosti. Ne biste da gledate, ali svi pričaju sa svih strana… A onda i sami pogledate da vidite da li sanjate ili su ljudi zaista poludeli… Pa vam se koža naježi na zvuk sirena, pogled bespomoćnih ljudi i dece… I shvatite koliko ste bogati, i koliko puno imate…

 

gnocchi gf

·         350g kuvanog krompira

·         50g sojinog mleka

·         2 kašike maslinovog ulja

·         Jedna glavica pečenog belog luka (peći u rerni na 180C, umotan u aluminijumsku foliju sa mlao maslinovog ulja, ili dok pečete nešto drugo, ubacite celu glavicu. Peče se oko 30-40 minuta)

Napraviti pire i kad se ohladi, dodati

·         200g besan brašna I umesiti testo.

Testo treba da je nelepljivo, ali nikako tvrdo! Ukoliko treba, dodajte još brašna tako što ćete pomalo pobršniti podlogu a zatim pokupiti dok mesite testo, nemojte preterati sa količinom.

Testo razvuci u okrugle trake, precnika oko 1cm, pa ih seci na komade duzine 1.5cm.

Svaki komad spustiti niz viljušku da bi se napravio urez. Zašto se ovo radi? Na taj način, sos se lepše uhvati na svaki komad testa.

Sad već formirane njoke puštati u ključalu posoljenu vodu. Kad isplivaju na površinu, ostaviti ih da se kuvaju još 2,3 minuta a zatim ih oceđene prebaciti u posudu u koju ćete dodati sos od

 

·         40g pečenih badema

·         2 srednja sveža paradajza

·         50g suvog paradajza

·         1 češanj belog luka

·         40g nutritivnog kvasca

·         3 kašike maslinovog ulja

·         Nekoliko grančica svežeg bosiljka (ukoliko ga nemate, zamenite ga sa nekoliko kašika vega pesto)

·         Limonov sok, 2-3 kašike

·         Biber, so – po ukusu

 

Po želji, sos možete zagrejati u tiganju pa u njega dodati njoke ili ga samo hladnog preliti preko njoki.

Pravo bogatstvo ukusa!

Svim ljudima dobre volje na zemlji, želim mir.

 

 

danijela

VEGAN FETA

E pa kad je i moj muže rekao – ovo je bolje od  one fete, ukusna i baš dobra – onda, verujte mi, stvarno je preukusna! Feta mi je puno nedostajala u ove prve 3 godine na biljnoj ishrani, jednostavno sam je uvek volela. Ona kupovna mi je nikakva (mada sam izašla način da je poboljšan i da bude pristojna), pravila sam još neke verzije ali ova je pogodak 🎯

IMG_20210303_140939-01 MANJA VELICINA

 

Pravi se od indijskog oraha 🙄 i sledeća test faza je da je zamenim sa suncokretom, mozzarela je skroz uspela, nadam se da će i ovo. 

  • 75g sirovog indijskog oraha 
  • 110g tofu 
  • 30 ml vode 
  • 2 kašike limunovog soka 
  • 1/2 kašike jabukovog ili beloh vinskog sirćeta  
  • 1 kašika nutritivnog kvasca 
  • 1 kašičica soli 
  • 1/2 kašičice belog i crnog luka u prahu 
  • 120 ml vode i 1 kašika agara praha od agara  1/2 kašičice sušenog origana
  • 60ml maslinovog ulja
  • 60ml marinade iz tegle u kom stoje masline
Sve bude brzo gotovo… Najduže je čekanje da se feta stvrdne 🤷

 

IMG_20210303_140845-01 MANJA VELICINA
  1. Dodajte sirovi indijski orah (prethodno potopljen na 4h u vrelu vodu), tofu, vode, limunov sok, sirće, nutritivni kvasac, so, beli luk u prahu i luk u prahu u blender i blendajte. Biće gusta smesa.
  2. Pripremite posudu, najbolje vatrostalnu, iz nje će sir lepo iskliznuti. Ovo nije velika količina pa posudica može da bude veličine i 10×10. 
  3. Dodajte 120ml vode i agar-agar prah u šerpu i pustite da proključa uz neprestano mešanje. Kada počne da ključa, podesite tajmer i pustite da vri (ali nastavite da mešate) 1 minut.
  4. Obzirom da agar počinje brzo da se stvrnjava, izlijte mešavinu agar / voda u blender sa ostalim sastojcima i brzo izblendirajte.
  5. Zatim, izlijte smesu u vatrostalnu, izravnajte, stavite u frižider i ostavite da se stegne.
  6. Kada se feta sir stegne, nožem pređie uz ivice činije i sir će iskliznuti. Iseckajte ga na kockice.
  7. U tegli, pomešajte slani rastvor iz maslina i maslinovo ulje, i origano (po želji i ljutu tucanu papriku). Stavite kocke u rastvor da se marinira i vaša feta je spremna za jelo!
  8. Ako ne želite da pojedete celu koločinu fete, stavite samo deo u rastvor a ostalo dodajte po potrebi. Svakako možete da je jedete i bez stavljanja u rasol, začinite je po želji i uživajte!
  9.  Uz napomenu, rasol u kom je stojala feta koristite kao preliv za salate!!!

 

 

IMG_20210303_141002-01 MANJA VELICINA