BEZGLUTENSKE NJOKE SA PESTOM TRAPANEZE

Uz kuvanje možete da opustite misli, da odlete negde drugde, da vas ponesu mirisi, ukus i kompletni doživaljaj jela. Danas je bio dan kad je bilo potrebno pobeći od realnosti. Ne biste da gledate, ali svi pričaju sa svih strana… A onda i sami pogledate da vidite da li sanjate ili su ljudi zaista poludeli… Pa vam se koža naježi na zvuk sirena, pogled bespomoćnih ljudi i dece… I shvatite koliko ste bogati, i koliko puno imate…

· 350g kuvanog krompira

· 50g sojinog mleka

· 2 kašike maslinovog ulja

· Jedna glavica pečenog belog luka (peći u rerni na 180C, umotan u aluminijumsku foliju sa mlao maslinovog ulja, ili dok pečete nešto drugo, ubacite celu glavicu. Peče se oko 30-40 minuta)

Napraviti pire i kad se ohladi, dodati

· 200g besan brašna I umesiti testo.

Testo treba da je nelepljivo, ali nikako tvrdo! Ukoliko treba, dodajte još brašna tako što ćete pomalo pobršniti podlogu a zatim pokupiti dok mesite testo, nemojte preterati sa količinom.

Testo razvuci u okrugle trake, precnika oko 1cm, pa ih seci na komade duzine 1.5cm.

Svaki komad spustiti niz viljušku da bi se napravio urez. Zašto se ovo radi? Na taj način, sos se lepše uhvati na svaki komad testa.

Sad već formirane njoke puštati u ključalu posoljenu vodu. Kad isplivaju na površinu, ostaviti ih da se kuvaju još 2,3 minuta a zatim ih oceđene prebaciti u posudu u koju ćete dodati sos od

· 40g pečenih badema

· 2 srednja sveža paradajza

· 50g suvog paradajza

· 1 češanj belog luka

· 40g nutritivnog kvasca

· 3 kašike maslinovog ulja

· Nekoliko grančica svežeg bosiljka (ukoliko ga nemate, zamenite ga sa nekoliko kašika vega pesto)

· Limonov sok, 2-3 kašike

· Biber, so – po ukusu

Po želji, sos možete zagrejati u tiganju pa u njega dodati njoke ili ga samo hladnog preliti preko njoki.

Pravo bogatstvo ukusa!

Svim ljudima dobre volje na zemlji, želim mir.

HUMUS OD PECENOG KARFIOLA I BELOG LUKA

AKO VAM IKADA DOSADI STANDARDNI HUMUS OD LEBLEBIJA, PROBAJTE OVO KAO ZAMENU…

1 srednja glavica karfiola

2-3 kašike maslinovog ulja

3 kašike tahinija

3 kašike limunovog soka

5-6-7-… češnjeva pečenog belog luka 😊

So, biber, kumin, slatka paprika – po ukusu (ili drugi začini po ukusu)

U zagrejanu rernu na 220C staviti karfiol iskidan na komadiće kao i ceu glavicu belog luka. Peći 20ak minuta pa okrenuti da se zapece i sa druge strane, peći još 15ak minuta i ostav

Blendirati dok smesa ne bude kremasta i glatka. Dodatno začiniti po ukusu, ja dodam još soli jer je smesa dosta slatkasta sama po sebi, a po meni traži soli.

Koristite kao što koristite humus. Namaz za hlebiće, premaz za sendviče, umaci za falafele, za burgere, za razne keksice i zdrave grisine. Za doručak, ručak, večeru ili užinu. Mi smo ih poslužili uz jednostavne keksce napravljene od besan brašna, podsetili su me na onaj takozvani vic keks…

SAVRŠEN HUMUS

ako vam do sad humus nije bio na jelevniku, uvrstite ga sto pre. ali, mislim na domacu verziju…

Kako biste napravili ovaj predivan i veoma ukusan namaz ili umak ili prilog, ne treba vam mnogo namirnica.

Osnova je od leblebija koje možete kupiti već obarene u konzervi (IDEA), u teglici (Lidl i DM) ili naravno sirovo zrno u većini biospajzeva. Brža verzija je svakako kad koristite leblelbije koje su već spremljene, tj. skuvane jer ukoliko nisu, potrebno je da ih preko noći potopite u vodu a zatim kuvate još oko sat, sat i po.

Nakon kuvanja leblebije procedite, voda koja ostane od kuvanja naziva se akvafaba i nju možete koristiti kako biste humus diveli do određene gustine ali ova tečnost ima i druge primene. Više o njoj i primeni u nekom drugom postu.

Spisak namirnica potrebnih za humus:

– leblebije

– 1 čen belog luka

-2 pune kašike tahini paste (susamova pasta, taan)

– 1 kašičica kumina

– 1 kašičica soli i malo bibera

– 2 kašike limunovog soka

– 2 kašike maslinovog ulja

Sve sastojke stavite u blender i bledirajte dok struktura humusa ne bude glatka. Ako je suviše gusto, razredite ga sa akvafabom ili vodom.

To je to. Zaista vam treba nekoliko minuta da biste ga napravili. Po meni, najlepši ukus ima od sveže obarenih leblebija, doko se humus još nije skroz ohladio i odstojao u frižideru, po meni, onda gubi jednu notu savršenosti koju ima.

Inače je humus poznat kao namirnica koja se savršeno kombinuje sa drugim povrćkama ili začinima. Na primer, imate:

– humus sa dodatkom kuvane cvekle

– pečenih semenki (suncokret, lan ,susam, golica – ili neke od ovih semenki)

-sa dodatkom kuvanog graška i mente

– pečene paprike

– barenom šargarepom

– bosiljak i suvi paradajz

– čili papričica…

Koju god kombinaciju probate, možda ćete otkriti baš onu koja je vama najmilija! kombinujte vama drage začine i povrća.

humus je bogat vlaknima i folatima, proteinima, vitaminom B6. Probajte!

PAVLAKA OD SUNCOKRETA

VITAMIN E I OMEGA 3 KISELINA, POVEĆAJTE UNOS TAKO ŠTO ĆETE GRICKATI VIŠE SUNCOKRETA ILI NAPRAVITI OVAJ SUPER NAMAZ, NEŠTO KAO PAVLAKA OD SUNCOKRETA…

Prvo smo potopili pola solje sirovog suncokretovog semena a zatim smo nastavili sa kasom od prosa sa povrcem (tri puta vise vode od kolicine prosa koju kuvate!) 🌻
Moj sin je bio vise zaduzen za sledeci korak, pravljenje namaza (za pritiskanje dugmeta na blenderu 🤭)
🌻

🌻½ solje potopljenih semenki suncokreta, moze pola sata a najbolje preko noci (hocu da vam kazem da ako vam se bas prijede, dobicete dobar namaz i ako ga potopite na samo pola h)
🌻1 kasika semenki susama (sirovih)
🌻 1/4 solje vode, ako zelite redju varijantu namaza, dodajte jos vode
🌻3kasike maslinovog ulja
🌻Sok pola lajma (a naravno da moze i od limuna)
🌻1 ksicc soli
🌻Prstohvat bibera, slatke paprike i belog luka u prahu
🌻1 kscc nutritivnog kvasca (moze i bez)
Ostaje vam da sve blendirate dok ne bude kremasto. Koristiti kao namaz za sendvice, za salate, paste, supe, kao umak za povrce… Ima veoma lep ukus, teksturu, a raznovrsna upotreba. Suncokret je super namirnica, bogata omega 3 kiselinama I vitaminom E..
Prijatno!

First, we soaked half of cup of raw sunflower seed. Then I proceeded with millet meal, filled with veggies. It was over in 20 minutes and then I continued in making sunflower spread.

🌻1/2 cup raw sunflower seeds, soaked for half an hour (overnight will do as well)
🌻1 tsp of sesame seeds (raw) 🌻1/4 cup water, more if you like it thinner
🌻3 TBS of olive oil
🌻Juice of 1/2 lime (or lemon)
🌻1 tsp salt
🌻 Pinch of peper, smoked paprika and garlic powder
🌻1 tsp of nutritional yeast (omit if you don’t have it)
🌻
Just blend until smooth and creamy. Use as a spread over sandwiches, salads, pasta dishes, soups, as a veggies dip. It has very nice taste & texture, so versatile. Sunflower seed are super food, rich in Omega 3 and vitamin E!
Bon appetit!

SALATA OD LEBLEBIJA

savršena kombinacija povrća u salatici za uživanje

Lepo osvezenje u obliku salate..

Nema odredjenih mera, mozete sve prilagoditi svom ukusu ili kolicini koju imate u frizideru 😊. Potrebne su vam

barene leblebije (recimo 200g)

1 seckana sveza paprika

jedan srednji crveniluk

10-ak ceriparadajz

sok limuna ili lajma (pola pa dodajte jos po ukusu) I onda

seckana sveza mirodjija

naravno so, biber I maslinovo ulje

Dobro ohladiti pre nego sto je pojedete 🥗
🥗
Dovoljno proteina da budete siti I puno svezih sastojaka za punjenje baterija vitaminima….
🥗

There are no specific measures, you can adjust it to your taste or to the amount you have in the fridge. You need

boiled #chickpeas (c.200g),

1 chopped #sweetpaprika

one middle #redonion

10 #cherrytomatoes

lemon or lime juice (start with half, add more if you like)

salt, pepper and olive oil

Lots of chopped fresh #dill

Cool well before eating

Enough proteins to keep you full and lots of fresh veggies and flavours to fill you up with vitamins… 🥗
D. . .

ako vam do sad humus nije bio na jelevniku, uvrstite ga sto pre. ali, mislim na domacu verziju…

VITAMIN E I OMEGA 3 KISELINA, POVEĆAJTE UNOS TAKO ŠTO ĆETE GRICKATI VIŠE SUNCOKRETA ILI NAPRAVITI OVAJ SUPER NAMAZ, NEŠTO KAO PAVLAKA OD SUNCOKRETA…

Prvo smo potopili pola solje sirovog suncokretovog semena a zatim smo nastavili sa kasom od prosa sa povrcem (tri puta vise vode od kolicine prosa koju kuvate!) 🌻 Moj sin je bio vise zaduzen za sledeci korak, pravljenje namaza (za pritiskanje dugmeta na blenderu 🤭) 🌻

First, we soaked half of cup of raw sunflower seed. Then I proceeded with millet meal, filled with veggies. It was over in 20 minutes and then I continued in making sunflower spread.

savršena kombinacija povrća u salatici za uživanje

Prvo smo potopili pola solje sirovog suncokretovog semena a zatim smo nastavili sa kasom od prosa sa povrcem (tri puta vise vode od kolicine prosa koju kuvate!) 🌻
Moj sin je bio vise zaduzen za sledeci korak, pravljenje namaza (za pritiskanje dugmeta na blenderu 🤭)
🌻