HRSKAVI TROUGLICI

Hrskavi trouglici napunjeni baštom -sveže ubranim zelenišem – bebi spanaćem, mladom blitvom i keljem. Za dodatni šmek dodata je sveza mirođija i persun, isto iz baste.

trouglici 1

Potrebni sastojci:

1. pakovanje heljdinih kora

2. oko 300g svezeg zelenisa (blitvs, spanac, kelj…)

3. oko 100g tofua

4. 1dcl biljnog mleka

5. začini: kurkuma, kala namak (crna so) ili obicna za zamenu, 1 mladi crni luk, svez persun i mirodjija – po izboru

 

treouglici 3
treouglici 2

1.       Oko 100g tofua izmrviti, zaciniti kala namakom (ili obicnoom solju), kurkumom i alevom paprikom. Dodati malo biljnog mleka, sve promešati pa smesu lagano proprziti na maslinovom ulju.

2.       Sitno iseckati zelenis, ja sam u ovom slucaju imala mladi spanac, blitvu i kelj, mali crni luk i jedan cesanj belog, dodatak persuna i mirodjije. Dodati u tofu i prziti samo nekoliko minuta dok ne splasne.

3.       U soljici napraviti smesu pola kisele vode, pola maslinovog ulja. Jednu heljdinu koru premazati pa presaviti na 2 dela. U jedan kraj dodati po kašiku zelenisa pa preklapati u oblik trougla.

4.       Trouglice premazati ostatkom vode i ulja, posuti susamom po zelji i krupnom solju i peci u zagrejanoj rerni oko 15 minuta na 180C ili dok ne porumene.

5.       Prijatno!

6.  Ispod ovog, u slikama, imate način na koji se savijaju kore kako biste dobili trouglice!

 

GULAS OD PECURAKA

Pecurke su izuzetno hranjive, pune proteina, odlicna su zamena za meso, a posle ovog gulasa, onaj od mesa vise vam nece biti favorit…. Probajte!

 

GULAS PECURKE1

Za gulas od pecuraka (možete ga svakako zvati i varivo) potrebne su vam naravno pecurke. Ako imate vise vrsta, bice ukusniji gulas, ali ja ga ponekad pravim samo i od klasicnih belih sampinjona i bude, naravno, preukusan. Ja u gulasu ili klasicnom pasulju volim da krupnije bude ono od cega je gulas, u ovom slucaju pecurke, a da se ostalo povrce ne oseti i ne vidi pa ga uvek stavim u secko i lepo se isecka na sitno. Brže se udinsta, daje slast jelu i sos ali pecurke ostaju glavne i vide se u jelu (ili pasulj).

Potrebne namirnice:

·         500g sampinjona

·         500g bukovaca

·         2 srednja crna luka

·         2 cesnja belog luka

·         1 mladi luk

·         3 srednje sargarepe

·         1 koren persuna

·         1 manji koren pastrnaka

·         1 manja tikvica

·         1 konzerva paradajza (ili pola litre soka od paradajza)

·         Malo crnog vina

 

·         So, biber, lovor, aleva paprika – pod obavezno, ostali začini po ukusu

GULAS PECURKE2

1.       Pecurke ocistiti i iseckati kao i crni luk. Dinstati na maslinovom ulju dok se crni luk ne udisnta. Predlazem da kad provri, ulijete malo vode, poklopite sepru i ostavite poklopljeno na skoro najmanjem stepenu ringlegde ipak krcka (kod mene 2od maximalno 9). Tako moze da se krcka i sat vremena, a sto duze to bolje.

2.       Kad je gotovo, ostaviti otklopljeno da voda ispari, zalim naliti sa malo crnog vina (po ukusu) i mesati dok vino ne ispari.

3.       Zatim dodati ostalo iseckano povrce: sargarepa, tikvica, persun, pastrnak, beli luk, dodati konzervu pelata, zacine. Ako volite jaci ukusa paradajza mozete dodati i sok paradajza, ako ne, dodajte vode i ponovite – na najjace da prokuva, zatim poklopite i smanjite jacinu ringle. Nek se krca barem jedan sat.

4.       Pred kraj kuvanja, regulisite jos zacine, dodajte i neke po svom ukusu (predlazem ljutu papriku, origano, bosiljak ili timijan) et voila!

5.       Kod nas se ovakva variva sluze uz neku pastu, bareni krompir ili palentu i obavezno uz domacu salatu od visanja!

6.       PRIJATNO!

 

 

TABULEH SALATA

JOŠ JEDNO KULTNO JELO BLISKOG ISTOKA. TABULEH SALATA. AKO ONA NE UsPE DA VAS OSVEŽI LETI, PA… NEĆE TO MOĆI NI JEDNA KLIMA!

Podeli na:

tabuleh3
tabuleh1

Priznajem, ovu salatu jela sam prvi put tek 2010 kad sam posetila #dubaji . Ljubav je to bila na prvi zalogaj I traje do danas! #libanskakuhinja je u vrhu mojih omiljenih kuhinja- sveza i laka. Pa dragi moji, predstavljam vam #tabuleh 🍃😍🍃
.
 peršun – iseckana veza svezeg lisca 

✔ vezu svezeg lisca mente – nane  

paradaj– sitno iseckana 4 komada

✔ iseckati crveni luk

 bulgur pšenica  – 100g obariti

✔ Zacini so, biber, liminov sok I maslinovo ulje
.
Preukusno, zdravo i osvezavajuce.

 

Bulgur je pun vlakana i proteina ali zvezda ove salate za mene je persun 🍃🍃🍃. Za njega vazi da cisti krv i da ga bubrezi jako postuju a sadrzi vise vitamina C nego vecina povrckica/vockica (npr poznate narandze)! Pa ajmo malo svezeg persuna u salate barem! Priča koju sam čula u samo Dubajiu je da se generalno koristi puno peršuna kako bi lokalci očistili bubrege od peska koji im je stalno u vazduhu i unose ga preko hrane u organizam… 
.
Lep vikend!
XOXO, D.

tabuleh2
tabuleh4

I admit, I tasted this salad for the first time only in 2010 when I visited #dubai . Nonetheless, I loved it and I still do. #lebanesecuisine is in my top cuisines – fresh and easy. So, my peeps, I present you #tabbouleh 🍃😍🍃
.
✔ chop bunch of fresh #parsley 

✔ chop bunch of fresh #mint 

✔ dice 4 ripe #tomatoes 

✔ dice 1 #redonion 

✔ boil some 100g of #bulgur 

✔ season with olive oil, lemonjuice, saltnpepa .
.
It tastes ao good but above all it is so healthy! Bulgur is high in fiber and protein but top ingredient in this salad (for me) is – fresh parsley 🍃. It is said it cleanses blood and that is very beneficial for kidneys. It contains more #vitaminc than most vegetables! Or even more than oranges 🍊!!! So grab yourself some parsley… And a fork, of course.

 

D.