MAFINI ZA DJACKU UZINU

Je l se i vama leto završi 1.septembra iako nemate decu koja polaze u školu? Kao da je to neki presek godine i stvari se zarotiraju za 180C pa sve nekako ispocetka… I samo juranjava… Luka je juče prvi put nosio užinu u školu jer sad u drugom razredu, sa časovima koji traju 45 minuta i jednim odmorom od 10 minuta koji provode u učionici, jer ne mogu da se šetaju?!pa mogu da ponesu i užinu?! Ne znam da li uspe da ogladni do tad posle doručka, ali eto, da ne bude da nema užinu 😊! U školi inače, već drugu godinu nema ponuđeno školske užine, što i nije tako loše 😂jer se ona svede na lisnato testo i neko testo iz pekare. Kako je kod vas u školama? Da li vi pakujete deci užinu? Šta im pakujete? Mi smo juče, za prvi dan, spakovali američke palačinke (od banane i ovsenih pahuljica, namaz od kikiriki putera i domaćeg džema od jagoda) i prilog orašastih plodova.

 

Za danas je imao mafine, recept vam ostavljam 👇
.
1.  U 200ml biljnog mleka dodati kašišicu organskog jabukovog sirćeta
2. 3 kašike samlevenog lanenog zrna dodajte 9 kašika vode i promešajte
3.  Ostavite obe tečnosti da odstoje 10minuta, od prve da se napravi mlaćenica a od druge da se napravi „vegan“ jaje 😊
4.  Potrebno vam je još 280g brašna – neka to bude speltino, integralno pšenično, ovseno ili kombinacija nekih integralnih vrsta brašna, nemojte koristiti belo…
5.  80g ovsenih pahuljica
6. 1 kašičica praška za pecivo
7.  80g tečnog zaslađivača
8.  80ml otoljenog kokosovog ulja
9.  150g borovnica ili drugog voća koje dete voli
10.  U zavisnosti koje brašno koristite, možda ćete morati da dodate još mleka, smesa treba da izgleda kao jako gusta smesa za palačinke.
11.  U suve sastojke dodajte tečne sastojke i pomešajte smesu, rasporeditre ih u pleh za mafine. Od ove smese dobićete 15 mafina, pospite ih sa još malo pecite ih na 180C oko 25-30minuta.
.
Biće još predloga za užine, zdrave i brze 🎉
.
Želim vam uspešnu novu školsku godinu 💛

Do sledećeg recepta stay good!

danijela

SLATKI HLEB OD BUNDEVE

Evo jesenje varijacije na temu #bananabread -a, konačno možemo da zamenimo bananu bundevom, mada banane ne silaze sa gastro scene cele godine 😂… ali sad je tu kraljica jeseni – bundeva,pored jabuka i dunja … Pa izvolite još jedan recept u serijalu – BUNDEVA ✨


Mera za ovaj slatki hleb je šolja – ona sa kojom počnete da merite, služi vam kao merilo do kraja recepta! Za početak napravite
🎃
3 lanena jajeta – 3 kašike mlevenog lana pomešajte sa 9 kašika vode i ostavite sa strane pa pomešajte tečne sastojke:
· 1 šolja pirea od bundeve
· ⅓ šolje kokosovog ulja
· ⅓ šolje sirupa od urme @mango.biocentar (ili drugi tečni zaslađivač po ukusu)
· ¼ šolje pirinčanog mleka (biljnog mleka po izboru)
· Nakon što su odstojala lanena jaja oko 10 minuta, i njih umešajte u smesu.
🎃U drugoj činiji pomešajte
· 1 ¾ šolje speltinog brašna (ili integralno pšenično)
· 1 kašičica začina za bundeve
· 1 kašičica sode bikarbone
· ½ kašičice soli
· 1 kašičica ekstrakta vanile
· U smesu po želji možete dodati seckane pekane ili orahe (ako ih volite 😊), čoko mrvice, suvo grožđe… u količini od pola šolje.
🎃
Pomešati obe smese i izliti u kalup 22*12cm. Posuti kockicama pečene bundeve I još malo posuti odgore cimetom. Peći u ugrejanoj rerni na 170C. Pecite oko 50-55 minuta (gotovo je kad je čačkalica čista!). Nak se malo prohladi pre sečenja I posluženja 😊


🎃Bundevast pozdrav, 

 

danijela

VEGE PALACINKE OD 3 SASTOJKA

Kada sam objavila da je sin nosio u školskoj užini palačinke od banana I ovsenih pahuljica, nekolicina vas je pitala za recept… Obećala sam ga, I evo ga 😊 Palačinke od 3 sastojka!

✨200g ovsenih pahuljica malo izblendirajte
✨Dodajte 2 banane
✨500ml biljnog mleka po izboru

Sve izblendirajte i pecite na nelepljivom tiganju. Ukoliko nemate blender možete ih praviti I bez njega, onda prvo dobro izgnječite banane, da budu kremaste pa dodajte ostale sastojke i umutite smesu.  Smesu razredite sa još malo mleka ukoliko se previse zgusne. Tiganj možete premazati sa malo kokosovog ulja ako želite. Važno je da jačina ringle nije na maksimumu, ja od 9 jačina pečem palačinke na jačini 5 I 6. Kašikom ili malom kutlačom vadite smesu na tiganj. Kada se sa jedne strane palačinkice pojave mehurići, vreme je da je okrenete na drugu stranu.

U smesu možete dodati kašičisu praška za pecivo, malo ekstrakta vanile, kašiku sirovog kakaoa, prstohvat soli… Dok pečete prvu stranu, možete dodati par zrna nekog bobičastog voća kao što su maline, borovnice i sl. Dodaci su na vama.

Ukoliko školarcu ili porodici napravite ove super palačinkice, tagujte me da ih vidimo! Da vidimo uz šta ste ih vi pojeli! Uz malo biljnog putera i uz neki tečni zaslađivač? Domaći džem? Zdrava nutela sa barem 70% lešnika? Beli kremić na bazi kokosa i indijskog oraha?

Ja sam na poklon skoro dobila sirup od maslačka zahvalajujući @kvasaclimited I sad smog a testirali  uz Vege puter 🌱🤤

Želim vam lepu i mirnu nedelju ✨

MINI PALACINKE

PANCAKE CEREAL ILI MINI PALACINKE OSVOJICE VAS NA PRVI POGLED A TEK POSLE PRVOG UKUSA… NECETE OSTATI RAVNODUSNI!

MINI PALACNKE 3

Ukoliko vam se cini da cete od ove kolivine brasna dobiti malo palacinkica, gresite. Dobicete sasvim dovoljno za 3 odraske osobe, ili kao kod nas: dva malca i nas dvoje odraslih, uz sve prilioge imamo sasvim dovoljno palacinkica!



Sastojci

·         170g belog psenicnog brasna

·         10g kukuruznog skroba

·         7g praska za pecivo

·         40g secera

·         20g kokosovog ulja

·         kasicica ekstrakta vanile

·         250ml biljnog mleka

 

varijante:

– dodati 10g kakaa u smesu ukoliko zelite cokoladnu varijantu

– po zelji, mozete koristiti druga brasna ili kombinaciju – npr. integralno i belo psenicno, speltino, pirincano, bezglutenski mix.

 

– ukoliko  zelite da ih jedete i u slanoj varijanti, smanjite secer i dodajte prstohvat soli

MINI PALACNKE 1

Nacin pripreme:

·         Zagrejte tiganj u kom inace pecete palacinke.

·         U ciniji pomesajte suve sastojke a zatim dodajte mokre i sve umesajte. 

·         Ukoliko imate flasicu sa pipkom , prespite smesu u nju, bice vam lakse kada oblikujete tj sipate palacinkice na tiganj. Ukoliko je nemate, koristite malu kasiku, i njome sipajte smesu na tiganj.

·         pre pocetka pecenja palacinkica, smanjite jacinu ringle (kod mene sa 9 na 6)

·         palacinkice brzo budu gotove,dok stavite desetu, prva vec treba da se okrece. A onda dok stignete do 10-e, prva je vec spremna za vadjenje. Morate biti brzi.

·         Za okretanje, mozete koristiti ravnu spatulu ili mozda stapice za jelo. 


moja deca ne mogu da ih docekaju a nasi prilozi budu:

– kikiriki puter, neka zdravija coko nutela, javorov sirup, kokos krem…

– orasasti plodovi

– sveze voce

– dzemovi- jagoda, smokva, kajsija, sljiva

 

 

verujem da ce vam se svideti u svakoj kombinaciji! 

MINI PALACINKE 4

OREO TORTA

JEDNA OD OMILJENIH TORTI MOJE PORODICE. DA JE SKROZ ZDRAVA – NIJE, ALI SVAKAKO PONEKAD MOŽETE DA JE NAPRAVITE :)

oreo2

·         POTREBNI SASTOJCI

210g belog brasna

·         200g demerara šećera

·         90g kvalitetnog nezalađenog kakaa

·         2 kašičice sode bikarbone

·         1 kašičica praška za pecivo

·         1 kašičica soli

·         4 kašike mlevnog lana

·          

 

·         240ml biljnog mleka

·         1 kašika jabukovog sirćeta

·         1 kašičica ekstrakta vanile

·         100ml biljnog ulja

·         200ml (1 šolja) skuvane nes kafe bez šećera

 

 

·         240ml biljnog mleka

·         5 kašika brašna

·         1 kašičica ekstrakta vanile

·         250g vegan maskarpone sira (trenutno kod nas u Srbiji Meggle, Viofast a za zamenu mozete koristiti margarin za kolače)

 

·         150g demerara šećera 

oreo1

Priprema kore:

1.     Rernu uljučite na 170c.

2.     U biljno mleko dodati kašiku sirćeta i ostaviti da odstoji barem 10- 15 minuta. Na ovaj način dobićete mlaćenicu.

3.     Suve sastojke pomešati u većoj činiji (brašno, pp, soda b, so, kakao, šećer, mleveni lan).

4.     U mlaćenicu dodati mokre sastojke – ulje i ekstrakt vanile, promešati a zatim sve dodati u suve sastojke.

5.     Kada se izmeša, dodajte hladnu kafu i prespite u pleh.

6.     Ovu koru pečem u silikonskoj modli za kuglof kako bi dobila oblik oreo keksa (sa rupom u sredini ;D). Naravno da možete da pečete i klasične pravougaone kore ili okrugle. Možete ispeći 2 kore posebno, ja pečem odjednom celu smesu.

7.     U zagrejanu rernu staviti kore i peći ih oko 40-45 minuta i uraditi čačkalica test pri proveri da li je kora pečena.

8.     Koru ostaviti da se potpuno ohladi a zatim je preseći na pola.

Fil za tortu:

1.       U šerpicu staviti brašno i polako dodavati mleko, dodati vanilu pa mešati dok se ne dobije homogena masa. Zatim uključiti ringlu i mešati dok se smesa ne zgusne i ne provri. Ostaviti da se ohladi.

2.       U činiji mikserom umutiti vegan maskarpone sir sa šećerom dok se ne umuti penasto.

3.       U smesu dodati ukuvano brašno i opet pensato umutiti. Ostaviti smesu u frizideru br na pola sata da se ohladi i ocvrsne.

4.       Nafilovati tortu.

5.       I to je to. Ja sam poslednju verziju nafilovala tj dodala i seckane banane, možete ubaciti oreo mrvice, čoko kapljice u fil i li već smisliti nešto lepo po želji ukućana!

 

Prijatno!

oreo 6