potato – IZ MOJE BILJNE KUHINJE

BEZGLUTENSKE NJOKE SA PESTOM TRAPANEZE

Uz kuvanje možete da opustite misli, da odlete negde drugde, da vas ponesu mirisi, ukus i kompletni doživaljaj jela. Danas je bio dan kad je bilo potrebno pobeći od realnosti. Ne biste da gledate, ali svi pričaju sa svih strana… A onda i sami pogledate da vidite da li sanjate ili su ljudi zaista poludeli… Pa vam se koža naježi na zvuk sirena, pogled bespomoćnih ljudi i dece… I shvatite koliko ste bogati, i koliko puno imate…

· 350g kuvanog krompira

· 50g sojinog mleka

· 2 kašike maslinovog ulja

· Jedna glavica pečenog belog luka (peći u rerni na 180C, umotan u aluminijumsku foliju sa mlao maslinovog ulja, ili dok pečete nešto drugo, ubacite celu glavicu. Peče se oko 30-40 minuta)

Napraviti pire i kad se ohladi, dodati

· 200g besan brašna I umesiti testo.

Testo treba da je nelepljivo, ali nikako tvrdo! Ukoliko treba, dodajte još brašna tako što ćete pomalo pobršniti podlogu a zatim pokupiti dok mesite testo, nemojte preterati sa količinom.

Testo razvuci u okrugle trake, precnika oko 1cm, pa ih seci na komade duzine 1.5cm.

Svaki komad spustiti niz viljušku da bi se napravio urez. Zašto se ovo radi? Na taj način, sos se lepše uhvati na svaki komad testa.

Sad već formirane njoke puštati u ključalu posoljenu vodu. Kad isplivaju na površinu, ostaviti ih da se kuvaju još 2,3 minuta a zatim ih oceđene prebaciti u posudu u koju ćete dodati sos od

· 40g pečenih badema

· 2 srednja sveža paradajza

· 50g suvog paradajza

· 1 češanj belog luka

· 40g nutritivnog kvasca

· 3 kašike maslinovog ulja

· Nekoliko grančica svežeg bosiljka (ukoliko ga nemate, zamenite ga sa nekoliko kašika vega pesto)

· Limonov sok, 2-3 kašike

· Biber, so – po ukusu

Po želji, sos možete zagrejati u tiganju pa u njega dodati njoke ili ga samo hladnog preliti preko njoki.

Pravo bogatstvo ukusa!

Svim ljudima dobre volje na zemlji, želim mir.

ČORBA OD SOČIVA I KROMPIRA

Čorbe u prohladnim jesenjim danima, uvek dobro dođu… A ova čorbica je zasitna i prijace vašim stomacima.

SASTOJCI:
– 1 crni luk, sitno iseckan
– 3 čena belog luka, sitno iseckan
– 4 srednja krompira, iseckani na kocke
– 1 šolja zelenog sočiva, prethodno potopljeno na najmanje 4 sata
– 1 šolja pirea od bundeve
– 1 kašičica bio vegete, soli, po pola kašičice bibera, karija, đumbira u prahu I slatke paprike
🧡
Luk propržiti na malo masinovog ulja, kad omekša dodati beli luk a odmah zatim ostale sastojke, naliti vodom i kuvati dok sočivo i krompir ne omekšaju. Vodu nalijte onoliko koliko želite da bude gustina čorbe.
🍁
Jer šta ima bolje od gustih čorbica u ove jesenje dane?
🧡
Do sledećeg recepta, ostajte mi zdravo!

JESENJA ČORBA OD KARFIOLA

Šta da radite sa 5 glavica karfiola koje vam pokloni komšija a nemate mesta u zamrzivaču? Za početak – jesenja topla čorbica pa onda dalje…

Karfiol je bogat antioksidantima, pomaže da se preokrene proces starenja kod žena. Antioksidansi u karfiolu uništavaju slobodne radikale koji pomažu da se uspori proces starenja. Uključite ga u vašoj ishrani za dobijanje mlađeg izgleda kože.

SASTOJCI:

– pola praziluka

– 2 krompira

– pola glavice karfiola

– 2dcl ovsene pavlake za kuvanje

– 100 g kuvanog zrna spelte

– so, biber, lovor, svež peršun

priprema:

Na maslinovom ulju propržite pola seckanog praziluka, dodate 2 seckana krompira i pola glavice karfiola. Nalijte vodom, posolite i pobiberitie, dodajte list lovora. Kad je krompir skuvan, izvadite lovor, izblendirajte je -gustinu odredite sami – dodajte vode koliko želite da je gusta… dodajte 2dcl ovsene pavlake za kuvanje i na kratko je prokuvajte.

Ostaje vam da dodate jednu konzervu kuvane spelte @globussrbija , malo seckanog peršuna i da zaronite kašikom u ovu jesenju čaroliju.

Čorbicu sam poslužila uz krutone napravljene od starog hleba (jer #kuhinjabezotpada ) – propržite kockice na maslinovom ulju, začinite solju i belim lukom u prahu….

KREMASTA ČORBA OD BUNDEVE, SOCIVA I KROMPIRA

Samo jedan jednostavan recept, za jesenji dan… Da vam razgali dan… Od bundeve, nego kako 🤷

Potrebno vam je
🧡
– 1 crni luk, sitno iseckan
– 3 čena belog luka, sitno iseckan
– 4 srednja krompira, iseckani na kocke
– 1 šolja zelenog sočiva, prethodno potopljeno na najmanje 4 sata
– 1 šolja pirea od bundeve
– 1 kašičica bio vegete, soli, po pola kašičice bibera, karija, đumbira u prahu I slatke paprike
🧡
Luk propržiti na malo masinovog ulja, kad omekša dodati beli luk a odmah zatim ostale sastojke, naliti vodom i kuvati dok sočivo i krompir ne omekšaju. Vodu nalijte onoliko koliko želite da bude gustina čorbe.
🍁
Jer šta ima bolje od gustih čorbica u ove jesenje dane?
🧡
Do sledećeg recepta, ostajte mi zdravo!
D.

#izmojebiljnekuhinje #samobiljke #samobiljkeidanijela #onlyplants #onlyplantsanddanijela #biljnaishrana #plantbased #plantbasednutrition #veganmeal #vegansrbija #veganbalkan #veganzrenjanin #веган #pumpkinseason #pumpkinspicemix #pumpkinpuree #spices #čorba #jesen #bundeva #pumpkin #zucca #zrenjanin.

RUSKI BORŠČ

Hajde, hajde, da vas čujem ko ovde voli cveklu? Povrćkica koja se voli il ne voli, nema joj sredine… Pored toga što je izuzetno zdrava, pre svega bogata gvožđem, ima savršenu boju!

Samo jednom bila sam u Moskvi i to u doba njihove velike krize. Moja drugarica Aka i ja, bile smo smeštene u porodici koja je bila dobrostojeća (za raziliku od drugih drugara) i svakog dana, ako ništa drugo, na meniju je bio boršč. Drugi su uglavnom imali salatu od duvančika (maslačaka) i krompir i hleb, a suve ribe, dobro se sećam, visile su na svim prodavnicama na sve strane… Dobro se sećam širine i lepote moskovskih bulevara, fascinantnog Crvenog trga, praznog Gosudarstvenog univermaga, koji je sad ulickani, skupi tržni centar, kad su nas odveli u park a nama je to bila šuma, neverovatnog metroa – svaka stanica kao mali muzej, a tek muzeji, a tek prodavnice knjiga – to je druga stvar koju uvek donosim sa putovanja a tad sam se vratila sa sabranim delima Puškina, Anom Karenjinom, i ogromnom enciklopedijom o Moskvi ! Na meniju su nam bili i blini i kaša, i stalno neki crni hleb a ni od kuda belog… Ali tu suvu ribu, ne znam kako je zovu, nisam mogla nikako Evo šta vam je potrebno za pripremu ove zdrave čorbice, sastojci su bazni, s tim da i paslju u konzervi naravno možete skuvati, a ne koristiti konzervirani.

Sastojci:

· 2 cvekle, oljuštene sirove i iseckano na sitno ili narendane

· 2 krompira, iseckanih na kockice

· 1 srednja šargarepa, iseckana na sitno

· Pola konzerve paradajza

· Pola crvene slatke paprike, slatke

· Manji crni luk, iseckan

· 1 čen belog luka, iseckan

· 1 srednji štapić celera, iseckan

· Komad kupusa, iseckan

· Konzerva pasulja po izboru, kod mene beli

· Sok limuna, mirođija, kumin, so, biber

Prvo sve iseckajte, onda sve ide brzo. Treba vam šerpa u kojoj cete kuvati čorbu i tiganj za prženje.

Cveklu proprziti na maslinovom ulju u šerpi u kojoj ćete kuvati boršč, dok ne omekša, sa sokom pola limuna. Zatim dodajte vodu (1l) so i biber i iseckani krompir.

Dok se krompir i cvekla kuvaju, u tiganju propržite celer, crni luk, šargarepu i papriku. Kad omekšaju, dodati pola konzerve paradajza, još malo propržiti i zatim sve dodati u šerpu. Dodajte lovorov list, kumin i još soli i bibera po ukusu.

Čim je krompir kuvan, dodati pasulj, iseckan beli luk i mirođije po ukusu. Kad proključa, dodati isekani kupus. Poklopiti i skloniti sa ringle.

Služite uz još dodatne mirođije, kašiku biljnog jogurta i ako želite, još soka od limuna i naravno neki dobar hleb.

Šta sam ja promenila… nisam stavila kupus nego samo manji komad iseckane ajsberg salate. I to zato što kuvani kupus ne mogu ni da pomirišim, i taj takozvani slatki kupus je jedino jelo koje ne jedem, a srećom ni muž (to je jedna od prvih stvari za koju smo shvatili da nam je zajednicka 😊 ) i to nikad nisam skuvala. Mogu da vam kažem da sam ajsbergom bila sretna, ostao je hrskav i nije ga bilo previše i bilo mi je taman! A vi, ako volite kupus, dodajte naravno njega jer je baš on potreban ovakvoj čorbici.

Prijatno!

VEGAN PASTIRSKA PITA

ZASITNO JELO, KREMASTO I SA DODATKOM PROTEINA, POSLE OVOG OBROKA ZA RUČAK ILI VEČERU, DUGO ĆETE BITI SITI!

VEGAN PASTIRSKA PITA je veoma popularno jelo, poreklom iz Velike Britanije, moze da zauzme centralno mesto na vasoj uskrsnjoj trpezi ali i u svim svecanim prilikama. Veoma je zasitno jer zbog sociva sadrzi puno biljnih proteina a pre svega – veoma je ukusna!

Potrebni sastojci:
–  1 veća glavica crnog luka, prodinstati pa dodati
–  200g graška
– 50g seckane sargarepe
–  50g zelenog sočiva
– 50g crvenog sočiva
– 1 lovorov list
Dinstati oko 15ak minuta pa dodati
–  2 kašike paradajz koncentrata
– Soli i bibera po ukusu
.
Prebaciti u činiju u kojoj će se peći. Spremiti sos:
–  1 kašiku brašna propržiti sa
–  20 ml maslinovog ulja pa dodati
–  2dc povrtnog bujona i mešati dok ne provri

– dodati malo rendanog muskatnog oraščića i soli po ukusu

Preliti preko prvog sloja pite.
Za gornji sloj obariti:
– Pola kg krompira, kad je skuvan ispasirati ga pa dodati
– Jedan češanj pasiranog belog luka
– 20ml maslinovog ulja
– 20 ml ovsenog mleka ili drugog mleka biljnog porekla
– Soli i bibera po ukusu
Pire napraviti od gore navedenih namirnica, staviti preko sosa i pitu peći u rerni 30 minuta na 200C.
Prijatno!

VEGAN Shepard pie, very popular dish, originating from Great Britain, will leave you feeling full because all the proteins that could be found in lentils. – 1 onion, sauté and add
– 200g of peas
– 50g of chopped carrots
– 50g of #lentils
–  50g of #redlentils
– 1 bay leaf
Sauté on oil and add water gradually until everything is soft, then add:
–  2 tbsp. of tomato concentrate
–  Salt, pepper
Transfer to the dish you’ll bake a pie. Now, we’ll prepare sauce:
–  1 tbs of flour mix with
– 20 ml of olive oil, briefly heat until bubbly, then add
–  2dc of vegetable stock and stir until bubbly again.
Pour the sauce over the first layer. For the upper layer boil:
– ½ kg of potatoes. When cooked, mash and add
–  1 clove of mashed garlic
–  20 ml of olive oil
–  20 ml of oat milk (or any other plant based milk)
–  Salt and pepper
Put the mashed potatoes over the sauce and bake in the preheated oven for 30 minutes on 200C.
Cheers!