VEGAN TUNA

tuna2

200g barene leblebije

pola šolje seckanog crvenog luka

pola šolje seckanog štapića celera

10 kapara, iseckanih

nori list, oko 2 cm, sitno iseckno

sok pola limuna

malo rendane kore limuna

2  kašike tahinija

2 kašike humusa

pola kašičice senfa

1 kašika soja sosa / tamarija

začini: so, biber, malo maslinovog ulja

 

 

 

 

TUNA

200g of cooked chickpeas

 

half a cup of chopped red onions

 

half a cup of chopped celery stick

 

10 capers, chopped

 

nori sheet, about 2 cm, finely chopped

 

juice of half a lemon and some zest 

 

2 tablespoons of tahini

 

2 tablespoons hummus

 

half a teaspoon of mustard

 

1 tablespoon soy sauce / tamari

 

spices: salt, pepper, a little olive oil

HRSKAVE KESADILJE

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nam eu hendrerit nunc. Proin tempus pulvinar augue, quis ultrices urna consectetur non.

quesadillas5

Svi ukusi Meksika u maloj hrskavoj kesadilji.. Dobro, puno ukusa, ne bas svi… 😆

 

Za kesadilje su vam potrebne tortilje, jednu ostavite celu, a drugu savite na pola, pa jos na pola i odsecite nožem (ili makazama) oko 2-3 cm. Treba da dobijete manji krug, tj tortilju manjeg obima.

 

Slojeve za ovu kesadilju slažete na većoj tortilji ali ostavljate po 3-4 cm prazno uz ivicu tortilje. 

Prvi sloj je malo rendanog biljnog sira. Sledeći je salata: 
paradajz

crveni luk

sveža paprika

avokado

sve iseckano a zatim začinjeno svežim korijanderom i lajmom, cili papricicom, solju, biberom I maslinovim uljem… Ovu kombinaciju možete jesti i kao salatu :)

 

 

Crni pasulj kod nas se ne koristi dovoljno, on je bogat izvor proteina i vlakana. Crni pasulj je bogat vitaminima i mineralima, kao što su vitamin A, kalcijum, gvožđe, mangan. Takođe, ima visok nivo flavonoida, koji poseduju antioksidantne sposobnosti, posebno anthocianin, a sadrži i neke omega-3 masne kiseline. Crni pasulj je odličan izvor folne kiseline u ishrani, a ima i izuzezno visok nivo jednog od retkih jedinjenja molibdena kog je veoma teško uneti zdravim režimom ishrane. Može pomoći kod regulisanja nivoa šećera u krvi, za funkcionisanje nervnog sistema, prevencija kardiovaslukarnih oboljenja… Ja ga kupujem na merenje u radnjama zdrave hrane, nema ga u svim radnjama ali se nađe. Kao i klasičan pasulj i sve druge mahunarke neophodno ga je potopiti, najbolje preko noći (ne više od 12h), kako bi se brže skuvao ali i zbog fitinske kiseline. 

 

Nakon što ga obarite, začinite ga kuminom, možete propržiti kumin na maslinovom ulju pa na kratko dodati i pasulj ili samo u kuvani dodati začin. To je sledeći sloj u kesadilji.

 

Sve još malo pospite obarenim kukuruzom secercem.

 

 

A tajna hrskavosti je u sledecem – dodajte barem! po saku skrckanih tortilja cipsica u svaku kesadilju… Ovde mislim na onaj kupovni čips tortilju, znači možete birati koji ukus želite da dodate (mislim na čili, slani ili koji već kupujete).

 

Poslednji sloj je opet rendani biljni sir  – ovo je bitna prva i poslednja stavka jer je potrebno vezivno sredstvo, tj da se slepe tortilje. 

 

Preko ovog stavite poklopac tortilju, tj manji izrezani krug i donju tortilju savijte na gore učvrstite čačkalicama, pecite prvo donji deo (sa čačkalicama) na suvom, zagrejanom tiganju, dok se sir ne rastopi (oko 2 minuta) a zatim zapecite i gornji deo tortilje. Ja za ovo koristim gril tiganj jer volim vizuelno kao izgleda krajnji rezultat (štraftice :D)

 

Vamos a Mexico!!!

 

quesadillas1
quesadillas4

LLots of Mexican flavour in a small and crispy #quesadilla .

🌮Layer of salad mix – chopped tomato, avocado, pepper, red onion, cilantro, dressing made of lime, chilli flakes, olive oil, salt n pepa. 🌮Layer of #blackbeans with #cumin
🌮Layer of boiled #corn
🌮And inevitable layer of #vegancheese, top and bottom one
🌮
And the secret of crispiness? Just a lot of crashed tortilla chips in each quesadilla !
🇲🇽 Vamos a Mexico!!! 🌱

quesadillas5
quesadillas2

SALATA PUNA GVOŽĐA

NASUPROT UVREŽENOM  MIŠLJENJU, GVOŽĐA NEMA SAMO U CRVENOM MESU… BILJKE SU ODLIČAN IZVOR GVOŽĐA!

received_2032116117097859

80g semenki bundeve začiniti čilijem i agave sirupom, posoliti i preliti sa malo maslinovog ulja pa peći 10 min na 190C.

2 srednja batata iseći na kockice, začiniti slatkom paprikom, belim lukom u prahu, so, biber i maslinovo ulje, promešati i peći u zagrejanoj rerni 15min na 190C

Obariti 1 šolju bele kinoe, iseckati 1 crveni luk i pola ajsberg salate (možete koristiti i mladi spanać, lisnati kelj kao i zelenu salatu).

Dodati ispecene semenke i batat.

Za dresing umutiti sledeće sastojke:
– ½ šolje tahini paste
– 3 kašike limunovog soka
– 1 kašika agave sirupa
– So, biber po ukusu
– Razrediti vodom do zeljene gustine

Dresing preliti preko sastojaka salate i promešati.

U ovoj kombinaciji nalaze se namirnice koje su veoma bogate gvozdjem pa ukoliko vam treba nesto sto ce vam podici gvozdje u krvi ili vam , jednostavno, treba dobra i ukusna salata, evo predloga.

PRIJATNO!
D.

received_457953561697989

80g pumpkin seeds  spice up with chilli flakes and agave syrup, salt and pepper, olive oil, and bake in preheated oven on 190C for 10minutes.

🥗
Peel 2 medium sweet potatoes and dice them, spice up in sweet paprika, garlic powder , salt and pepper, olive oil. Bake in preheated oven 190C for 15 minutes.
🥗
Boil a cup of white quinoa, chop one red onion, chop an iceberg salad (as an alternative you can use baby spinach, lettuce or kale). Add baked pumpkin seed and sweet potato.
🥗
Dressing – blend the following ingredients:
– ½ cup of tahini paste
– 3 tbs of lemon juice
– 1 tbs of agave syrup
– Salt, pepper
–  Dilute with water until desired consistency
🥗
Pour dressing  over salad and mix. These ingredients are super rich in iron, so there you go – if you need your iron level boosted, or just like tasty salads, try this one.
🤤D.

SALATA OD LEBLEBIJA

savršena kombinacija povrća u salatici za uživanje

leblebije salata1

Lepo osvezenje u obliku salate.. 


Nema odredjenih mera, mozete sve prilagoditi svom ukusu ili kolicini koju imate u frizideru 😊. Potrebne su vam

barene leblebije (recimo 200g)

1 seckana sveza paprika 

jedan srednji crveniluk 

 10-ak ceriparadajz 

 sok limuna ili lajma (pola pa dodajte jos po ukusu) I onda

seckana sveza mirodjija 

naravno so, biber I maslinovo ulje

 

Dobro ohladiti pre nego sto je pojedete 🥗
🥗
Dovoljno proteina da budete siti I puno svezih sastojaka za punjenje baterija vitaminima….
🥗

leblebije salata

There are no specific measures, you can adjust it to your taste or to the amount you have in the fridge. You need

boiled #chickpeas (c.200g),

1 chopped #sweetpaprika

one middle #redonion

10 #cherrytomatoes

lemon or lime juice (start with half, add more if you like)

salt, pepper and olive oil

Lots of chopped fresh #dill 

 

Cool well before eating 

 

Enough proteins to keep you full and lots of fresh veggies and flavours to fill you up with vitamins… 🥗
D. . .