KREMASTA ČORBA OD BUNDEVE, SOCIVA I KROMPIRA

Samo jedan jednostavan recept, za jesenji dan… Da vam razgali dan… Od bundeve, nego kako 🤷

 

Potrebno vam je
🧡
– 1 crni luk, sitno iseckan
– 3 čena belog luka, sitno iseckan
– 4 srednja krompira, iseckani na kocke
– 1 šolja zelenog sočiva, prethodno potopljeno na najmanje 4 sata
– 1 šolja pirea od bundeve
– 1 kašičica bio vegete, soli, po pola kašičice bibera, karija, đumbira u prahu I slatke paprike
🧡
Luk propržiti na malo masinovog ulja, kad omekša dodati beli luk a odmah zatim ostale sastojke, naliti vodom i kuvati dok sočivo i krompir ne omekšaju. Vodu nalijte onoliko koliko želite da bude gustina čorbe.
🍁
Jer šta ima bolje od gustih čorbica u ove jesenje dane?
🧡
Do sledećeg recepta, ostajte mi zdravo!
D.

#izmojebiljnekuhinje #samobiljke #samobiljkeidanijela #onlyplants #onlyplantsanddanijela #biljnaishrana #plantbased #plantbasednutrition #veganmeal #vegansrbija #veganbalkan #veganzrenjanin #веган #pumpkinseason #pumpkinspicemix #pumpkinpuree #spices #čorba #jesen #bundeva #pumpkin #zucca #zrenjanin.

SLATKI HLEB OD BUNDEVE

Evo jesenje varijacije na temu #bananabread -a, konačno možemo da zamenimo bananu bundevom, mada banane ne silaze sa gastro scene cele godine 😂… ali sad je tu kraljica jeseni – bundeva,pored jabuka i dunja … Pa izvolite još jedan recept u serijalu – BUNDEVA ✨


Mera za ovaj slatki hleb je šolja – ona sa kojom počnete da merite, služi vam kao merilo do kraja recepta! Za početak napravite
🎃
3 lanena jajeta – 3 kašike mlevenog lana pomešajte sa 9 kašika vode i ostavite sa strane pa pomešajte tečne sastojke:
· 1 šolja pirea od bundeve
· ⅓ šolje kokosovog ulja
· ⅓ šolje sirupa od urme @mango.biocentar (ili drugi tečni zaslađivač po ukusu)
· ¼ šolje pirinčanog mleka (biljnog mleka po izboru)
· Nakon što su odstojala lanena jaja oko 10 minuta, i njih umešajte u smesu.
🎃U drugoj činiji pomešajte
· 1 ¾ šolje speltinog brašna (ili integralno pšenično)
· 1 kašičica začina za bundeve
· 1 kašičica sode bikarbone
· ½ kašičice soli
· 1 kašičica ekstrakta vanile
· U smesu po želji možete dodati seckane pekane ili orahe (ako ih volite 😊), čoko mrvice, suvo grožđe… u količini od pola šolje.
🎃
Pomešati obe smese i izliti u kalup 22*12cm. Posuti kockicama pečene bundeve I još malo posuti odgore cimetom. Peći u ugrejanoj rerni na 170C. Pecite oko 50-55 minuta (gotovo je kad je čačkalica čista!). Nak se malo prohladi pre sečenja I posluženja 😊


🎃Bundevast pozdrav, 

 

danijela

MEŠAVINA ZAČINA ZA KARI

KOJI JE VAŠ FAVORIT MEĐU ZAČINIMA? JA NE ZNAM DA LI BIH MOGLA DA DAM JEDAN ODGOVOR NA TO PITANJE A OVDE ŽELIM DA VAM PRESTAVIM JEDNU POZNATU MEŠAVINU ZAČINA KOJI ZAJEDNO ČINE KARI

IMG_20201027_162039-01

Dakle, kari je ništa drugo nego dobro izmiksana/istucana u avanu mešavina puno mirisnih začina. kao i kod svakog začina, najbolje ga je koristiti u zrnu, ukoliko postoji, jer mlevenjem i naravno kada odstoji na policama prodavnica pa dok ga vi upotrebljavate, svaki začin gubi na mirisu i kvalitetu (rekla bih sem soli )

 

Elem, kari je začin koji je dosta poznat u načim krajevima, ali mnogi ne znaju da to nije biljka, niti plod, niti koren, već mešavina začina od koje kari dobije onaj poseban poznati ukus. naravno da postoje mnogobrojne verzije, tj koji se začini upotrebljavaju kako bi se spravio ovaj začin a ja vam danas donosim recept za ovu jednu mešavinu koju sam upotrebila pri pravljenju karija od crvenog sočiva.

IMG_20201027_162039-01

Da napravite svežu i najmirisniju verziju začina kari, treba vam avan i tučak i ovi začini:

·         2 kašičice korijandera u zrnu

·         2 kašičice kumina

·         1 kašičica slačice u zrnu

·         ½ kašičice crnog bibera u zrnu

·         1/2 tsp kašičice kardamona (možete da kombinujete zeleni i crni)

·         1 zvezdasti anis

·         Iseckano parčence đumbira

·         1 1/2 kašičica kurkume u prahu

·         1 kašičica cimeta

·         1/2 kašičice ljute tucane paprike

 

 

Začine usitnite u avanu i čuvajte mešavinu u zatvorenoj teglici, tj.upotrebljavajte ga. Naravno i ako nemate ove začine u zrnu, možete iskombinovati začine u prahu a treća verzija je da u prodavnici kupite gotovu smešu. 

Et voila!

Uzivajte u začinima!

HLEB BEZ MEŠENJA!

Nekoliko sastojaka, malo rada a rezultat ukusan i mirisan hleb!

PODELI NA:

hlebizrerne3

Bio je spreman taman na Božićno jutro. Naravno, nije zamenio tradicionalni božićni hleb ali je bio odličan dodatak božićnoj trpezi!

 

  • 900 g mekog belog brašna
  • 3 kašičice soli
  • 20 g suvog kvasca
  • 720 ml mlake vode

1.     Pomešajte brašno, so i kvasac u posudi u kojoj će vam testo narastati.

2.     Ulijte vodu i dobro promešajte sve varjačom (kratko, dok se sve ne sjedini) i ostaje vam da stavite providnu lepljivu foliju preko šerpe / posude i da osavite najmanje 8h (do24h) da narasta na nekom toplom mestu (ali ne previše toplom!).

3.     Nakon što je testo odstojalo, uključiti rernu na 250C i u nju ubaciti stru šerpu sa poklopcem da se greje (na suvo :D).

4.     uzeti papir za pečenje, dobro ga posuti brašnom i testo preručiti na njega, da malo odstoji (pazite da vam se ne raziđe preko posutog brašna i preko papira).

5.     Kad je testo ponovo odstojalo oko pola h, izvaditi posudu iz rerne i testo ubaciti u šerpu. pospite ga sa malo brašna. Možete testo preručiti bez papira, a ako vam se zalepio, možete i sa njim. Poklopiti šerpu pa u rernu!!!

6.     Ubacite što brže možete u rernu, i smanjiti temperaturu na 200C. Peći oko 40 minuta, onda otklopiti i nek se peče još 10min da se zarumeni.

7.     Poslužiti. Korica je hrskava ali ne previše tvrda a hleb mirisan i ukusan!

 

8.     Probaću i sa drugim vrstama brašna…. Da vidim kako će se ponašati integralno pšenično, speltino, ražano… Javim! Ili javote vi ako ispobate!

hlebizrerne
  • 900 g of plain white flour
  • 3 teaspoons salt
  • 20 g of dry yeast
  • 720 ml of lukewarm water 

1. Mix flour, salt and yeast in a bowl where your dough will prove.

2. Pour in water and stir everything well with a wooden spatula (briefly, until everything is combined) and you are left to put a transparent adhesive film over the pan  and allow at least 8h (up to 24h) to prove in a warm place (but not too warm! ).

3. After the dough is risen, turn on the oven at 250C and insert a pan with the lid to heat up (empty ).

4. Take the baking paper, sprinkle it well with flour and transfer the dough to it, letting it prove once again a little (be careful not to spread it over the sprinkled flour and over the paper as you wont be able to remove it).

5. Half an hour later, remove the pan from the oven and transfer the dough into a pan. You can go paperless, and if it’s stuck, you can put the dough with it. Cover the pan, put on the lid!!!

6. Insert as fast as you can into the oven, and reduce the temperature to 200C. Bake for c. 40 minutes, then put the lid off and let it bake for another 10 minutes to turn golden.

7. Serve. The crust is crunchy but not too hard and the bread is fragrant and delicious!

8. I will try the recipe with other types of flour …. To see how integral wheat, spelled, rye will behave … I’ll let you know! Or you let me know!

TABULEH SALATA

JOŠ JEDNO KULTNO JELO BLISKOG ISTOKA. TABULEH SALATA. AKO ONA NE UsPE DA VAS OSVEŽI LETI, PA… NEĆE TO MOĆI NI JEDNA KLIMA!

Podeli na:

tabuleh3
tabuleh1

Priznajem, ovu salatu jela sam prvi put tek 2010 kad sam posetila #dubaji . Ljubav je to bila na prvi zalogaj I traje do danas! #libanskakuhinja je u vrhu mojih omiljenih kuhinja- sveza i laka. Pa dragi moji, predstavljam vam #tabuleh 🍃😍🍃
.
 peršun – iseckana veza svezeg lisca 

✔ vezu svezeg lisca mente – nane  

paradaj– sitno iseckana 4 komada

✔ iseckati crveni luk

 bulgur pšenica  – 100g obariti

✔ Zacini so, biber, liminov sok I maslinovo ulje
.
Preukusno, zdravo i osvezavajuce.

 

Bulgur je pun vlakana i proteina ali zvezda ove salate za mene je persun 🍃🍃🍃. Za njega vazi da cisti krv i da ga bubrezi jako postuju a sadrzi vise vitamina C nego vecina povrckica/vockica (npr poznate narandze)! Pa ajmo malo svezeg persuna u salate barem! Priča koju sam čula u samo Dubajiu je da se generalno koristi puno peršuna kako bi lokalci očistili bubrege od peska koji im je stalno u vazduhu i unose ga preko hrane u organizam… 
.
Lep vikend!
XOXO, D.

tabuleh2
tabuleh4

I admit, I tasted this salad for the first time only in 2010 when I visited #dubai . Nonetheless, I loved it and I still do. #lebanesecuisine is in my top cuisines – fresh and easy. So, my peeps, I present you #tabbouleh 🍃😍🍃
.
✔ chop bunch of fresh #parsley 

✔ chop bunch of fresh #mint 

✔ dice 4 ripe #tomatoes 

✔ dice 1 #redonion 

✔ boil some 100g of #bulgur 

✔ season with olive oil, lemonjuice, saltnpepa .
.
It tastes ao good but above all it is so healthy! Bulgur is high in fiber and protein but top ingredient in this salad (for me) is – fresh parsley 🍃. It is said it cleanses blood and that is very beneficial for kidneys. It contains more #vitaminc than most vegetables! Or even more than oranges 🍊!!! So grab yourself some parsley… And a fork, of course.

 

D.