OMILJENI RAMEN

 

Jako volimo ramen, cini mi se da ga uvek malo napravim 😂 mada bih rekla da je ovo sasvim pristojna kolicina za cetvoroclanu porodicu od kojih je dvoje dece!

ramen 2


🍜

  • Potrebni sastojci:
  • 2 čena belog luka
  • 2cm djumbira
  • kašičica tucane paprike
  • 500g pečuraka
  • 1 srednja tikvica a zilijen
  • 3dcl povrtnog bujona
  • 2 kašičice miso paste
  • 1dcl soja sosa
  • 200 gr bejbi spanaća
  • 20 mahuna mladog graška
  • izdanci mungo pasulja
  • beli deo mladog luka
  • nudle po želji
  • tofu

 

Lista sastojaka može se prilagodjavati vašem frižideru. Prvenstveno mislim na izbor povrća. Nekada ova supica (da je tako nazovem) postaje dobar izbor za kuvanje kada čistite ostatke povrća. Mi volimo pečurke pa su  nam one obavezan sastojak, a uvek ih možete zameniti suvim pečurkama koje dodaju još posebnu aromu ili naravno da koristite više rsta pečuraka.

Tikvica – slobodno dodajte sargarepu secenu a žilijen, kao i crni luk

spanac – odlicna zamena je bakcoj, koji se kod nas naravno ne nalazi baš lako, pa ga možete menjati blitvom, rastanom ili recimo keljom. Odličan dodatak je i korijander ili recimo zeleni deo mladog luka. Ja sam iskoristila sezonu mladog graška kojeg su deca posejala po bašti na sve strane i pobrala mahune koje su prakticno prazne (nema zrna još u njima) i pošto sam ih ubacila na kraju kuvanja ostale su divno hrskave i prelepog svežeg ukusa.

 

Klice mungo pasulja su sada dostupne u prodavnicama, pa iako vam zvuče egzoticno, nadjite njih ili neke druge klice koje naravno možete i sami da uzgojite. Takođe i mispo pastu – skoro svaka radnja “zdrave hrane” je ima, dugo može da stoji u frižideru pa je lepo imati je pri ruci. daje posebnu aromu jelima, rekla bih onu umami notu koja jela čini primamljlivim.

 

Kada se radi o količinama namirnica, i one mogu biti proizvoljne, znači da mozete da stavite i 7 pečuraka, takođe da stavite i više tečnosti, soja sosa ili miso paste.

 

 


🍜

ramen 4

1. Na susamovom ulju (za zamenu ulje od semenki grozdja ili maslinovo) prodinstajte 2 čena sitno seckanog belog luka i 2cm sitno seckanog djumbira. Dodajte i prostohvat tucane paprike (ili vise ako volite ljuce).
2. Kad predivno zamiriše, dodajte seckano povrće koje ste spremili. Kod nas ovog puta šampinjoni i tikvice. Prodinstajte.
3. Nalite vodom (ili povrtnim bujonom) i dodajte 2 kašičice miso paste rastvorene u malo vode. Promešajte i ostavite da se kuva barem 20 minuta.
4.  Dodajte soja sos po ukusu, jos vode ukoliko je potrebno.
5. U međuvremenu spremite nudle. Možete koristiti udon nudle, soba nudle, pirinčane a naravno možete koristiti i tzv magi nudle (one koje kod nas mozete naći u skoro svakoj prodavnici).
6. Pred kraj kuvanja dodajete zeleniš: u mom slučaju to su bile mahune mladog graška, mungo pasulj, mladi crni luk i bejbi spanac. Cim ovo dodate, ringlu možete da ugasite.
7. Nama je dodatak bio i tofu, recept je u pretodnoj objavi.
8. Posluženje: u činijicama, u levoj ruci (ko je dešnjak) držite kinesku kasiku, zahvatite ramen supu a desnom, štapićima, dodate nudle, povrće i tofu u kašiku i sve to srećno posrčete!

LAKSA

laksa se može spremiti sa raznim povrćem ali u osnovi ima puno začina koji očaravaju svojim ukusom.
laksa1

Ode jos jedna #bundeva za pocetak jeseni. Savrseno se uklopila I zgusnula ovo malezijsko jelo #laksa sa pirincanim nudlama… (Ovo je od #jamieoliver I njegov serijal #15minutemeals 😊)
🍂🍁
Ja ne znam kako bih bez blendera, a za ovo vam treba:

mladi luk

2 cena belog luka

ljute papricice po ukusu

2-3 cm djumbir

komadic limunove trave

puno svezeg korijandera

nekoliko kasika soja sosa

velika kasika kikiriki putera

listovi kefir limete (odakle mi? Zamena – listici bosiljka)

kasicica kurkume

 

Sve to lepo izmiksate I dodate u vodu u kojoj se kuva bundeva (u povrtnom bujonu) I punu konzervu kokosovog mleka. Kad provri dodate pirincane nudle (mozete I posebno da ih skuvate, ili neku drugu vrstu nudli ili pirinac). Ukus poboljsavate soja sosom i lajmom/limunom. 🍂🍁
Prijatno! Uzivajte u toplim jesenjim danima uz ovo jelo!

laksa2

 

Creamy and spicy #malaysianlaksa that has #spaghettisquash as a base.

 

I love its sweetness and spicy taste through various and basic ingredients of the #malaysiancuisine –

spring onion

garlic

ginger

peanut butter

soysauce

spring onion

chilli pepper

cilantro

lime leafs

turmeric and

coconut milk

coriander 

sesame oil

 

  1. Pour about 800ml of boiling water into the large pan and crumble in the stock cube.
  2. Trim the stalk off the squash, roughly chop the neck end (don’t peel, and keep the seed end for another day), then grate and tip into the boiling stock.
  3. Peel the garlic and ginger. Swap to the bowl blade in the processor and add the garlic, ginger, chilli, turmeric, trimmed spring onions, peanut butter, lime leaves, coriander stalks (reserving the leaves), sesame oil, soy and fish sauces. Blitz to a paste, then tip into the stock and add the noodles.
  4. Pour in the coconut milk, and as soon as it boils, taste, correct the seasoning with soy sauce and lime juice, then turn the heat off.
  5. Serve the laksa with rice noodles (or any type of the noodles you want) and lime wedges, sprinkling everything with the coriander leaves and slices of fresh chilli.

 

Texture is perfectly smooth and so good for enjoying autumn 🍂🍁. Serve it and bon appetite!

.
Adapted from #jamieoliver15minutemeals