SLATKI PLADANJ ZA DAN ZALJUBLJENIH

…. i šta na njemu možete naći…. klasičan francuski crepes, tj ono što mi nazivamo palačinkama. Zatim američke palačinke, kao i mini palačinkice u simbolično roze boji, poznatije kao cereal pancakes… Od namaza imamo kikiriki puter, javorov sirup, slatko od jagoda, čia džem od borovnica i najukusniju zdravu nutelu, ili bolje reći namaz od lešnika…. I još malo za grickanje, pokoji lešnik i malo pekan oraha. Sretan dan Ljubavi, ali volite sebe i druge svakog dana!

KLASIČNE PALAČINKE OD SPELTINOG BRAŠNA

2 šolje speltinog brašna
1 šolja biljnog mleka po izobru
1 šolja kisele vode
1 šolja vode (smesa ce se zgusnuti pa ćete dodavati još vode)
2 kašike kokosovog šećera
Pola kašičice h.soli
Pola kašičice sode bikarbone
Pola kašičice ekstrakta vanile (opciono)
Pola kašičice cimeta (opciono)

Smesu umutiti i peći na tiganju koji se ne lepi koji premažete sa malo kokosovog ulja. Ukoliko se smesa zgusne, razredite je sa malo vode.

NAJBOLJA I NAJKREMASTIJA ZDRAV NAMAZ OD LEŠNIKA

200 g sveže ispečenog lešnika
2 kašike kokosovog ulja
Ukoliko imate – 2 kašike kakao maslaca (otopljen na blagoj temperaturi!), nemojte dodavati običan maslac!!!
30-40g kakao praha @justsuperior
4 kašike kokosovog šećera -regulisite prema svom ukusu, ali nama je ovo sasvim dovoljno slatko

Lešnike prvo same izblendirati, pa dodati ostale sastojke i blendirati dok se sve ne sjedini i postano tečno i kremasto. Njalepši je baš takav, dok je najsvežiji, jer posle se stegne od ulja i maslaca (pogotovo ako ga stavite na hladno) ali ni onda dugo ne traje.. jer se brzo pojede u svakom slučaju!

MINI CEREALS PALAČINKE

170g belog brašna
10g gustina
30g kokosovog šećera
250ml biljnog mleka
Kašičica cvekle u prahu
1 kašičica praška za pecivo
20ml otopljenog kokosovog ulja

Za ove palačinkice preporučujem vam da smesu na zagrejan nelepljiv tiganj, sipate iz plastične flaše sa pipom (ili kako već zovete taj deo za piće), ili iz plastičnih flaša koje koriste za sipanje soseva/ preliva po restoranima. Ja sam je kupila u Metrou, za nekih 100rsd i sjajno radi posao!

Palačinkice pravite tako što smesu istiskujete na tiganj u prečniku od 1cm i dok iscedite 10ak na tiganj, već će biti vreme da okrećete prvu. Ja to radim malom viljuškicom, tako mi je najlakse od svih sredstava koje sam isprodala.

Iako deluje komplikovano, brzo se peku i deca se uvek oduševe!

ČIA DŽEM OD BOROVNICA

100g borovnica staviti da prokuva sa 100g vode.

Kad prokuva, isključiti šporet, dodati 3-4 kašike javorovog sirupa i 3 kašike chia semenki. Dobro promešati i ostaviti da se ohladi pre služenja.

Ovakav džem možete držati u frižideru i iskoristiti za 3-4 dana.

MAFINI ZA DJACKU UZINU

Je l se i vama leto završi 1.septembra iako nemate decu koja polaze u školu? Kao da je to neki presek godine i stvari se zarotiraju za 180C pa sve nekako ispocetka… I samo juranjava… Luka je juče prvi put nosio užinu u školu jer sad u drugom razredu, sa časovima koji traju 45 minuta i jednim odmorom od 10 minuta koji provode u učionici, jer ne mogu da se šetaju?!pa mogu da ponesu i užinu?! Ne znam da li uspe da ogladni do tad posle doručka, ali eto, da ne bude da nema užinu 😊! U školi inače, već drugu godinu nema ponuđeno školske užine, što i nije tako loše 😂jer se ona svede na lisnato testo i neko testo iz pekare. Kako je kod vas u školama? Da li vi pakujete deci užinu? Šta im pakujete? Mi smo juče, za prvi dan, spakovali američke palačinke (od banane i ovsenih pahuljica, namaz od kikiriki putera i domaćeg džema od jagoda) i prilog orašastih plodova.

Za danas je imao mafine, recept vam ostavljam 👇
.
1.  U 200ml biljnog mleka dodati kašišicu organskog jabukovog sirćeta
2. 3 kašike samlevenog lanenog zrna dodajte 9 kašika vode i promešajte
3.  Ostavite obe tečnosti da odstoje 10minuta, od prve da se napravi mlaćenica a od druge da se napravi „vegan“ jaje 😊
4.  Potrebno vam je još 280g brašna – neka to bude speltino, integralno pšenično, ovseno ili kombinacija nekih integralnih vrsta brašna, nemojte koristiti belo…
5.  80g ovsenih pahuljica
6. 1 kašičica praška za pecivo
7.  80g tečnog zaslađivača
8.  80ml otoljenog kokosovog ulja
9.  150g borovnica ili drugog voća koje dete voli
10.  U zavisnosti koje brašno koristite, možda ćete morati da dodate još mleka, smesa treba da izgleda kao jako gusta smesa za palačinke.
11. U suve sastojke dodajte tečne sastojke i pomešajte smesu, rasporeditre ih u pleh za mafine. Od ove smese dobićete 15 mafina, pospite ih sa još malo pecite ih na 180C oko 25-30minuta.
.
Biće još predloga za užine, zdrave i brze 🎉
.
Želim vam uspešnu novu školsku godinu 💛

Do sledećeg recepta stay good!

#izmojebiljnekuhinje #posno
#posnislatkisi #mafini #borovnice #muffins #blueberries #veganbalkan #веганство #веган #biljnirecepti #samobiljke #biljnakuhinja #biljke #zdravislatkiši #bezšećera

STRAŠNI BUNDEVASTI KOLACICI ZA NOC VESTICA

Šta sve može moderna tehnologija… Kažem “hoću ovakve modlice” i 3D štampač mi ih odštampa po želji 🤦 naravno zahvaljujući drugaru Mladenu @upadljivoneprimetan 🙇

🎃
I uz pomoć mojih magičnih modlica napravljeni su ovi strašni speltini kolačići za ovogodišnji Helloween. Da li ga proslavljate? Moja deca vole da se maskiraju, to je glavna fora, pre 2 godine napravila sam im super žurku sa super hranom al su odbili da piju sok od paukova, zube od vampira, pizzu sa paucima, mumije, zemlju i gliste 😂… Naravno, imali su kviz pa ko je pogrešio ili nije znao odgovor bio je “kažnjen” i morao je da jede gore pomenute stvari 😂
🎃
Sad samo ovo jednostavni kolačići… Naravno, sa bundevom 😉 niste valjda pomislili da je neće biti?!
1 i po šolja speltinog brašna
1/2 šolje kokosovog ulja
1/2 šolje pirea od bundeve
1 kašičica začina za bundeve
3 kašike gustina
🎃
Zamešeno testo ostaviti u frižideru da se ohladi pa modlicama vaditi odlike po želji. Peći ih 10-12 minuta na 180C.
🎃
Trick or treat? 😉

SLATKI HLEB OD BUNDEVE

Evo jesenje varijacije na temu #bananabread -a, konačno možemo da zamenimo bananu bundevom, mada banane ne silaze sa gastro scene cele godine 😂… ali sad je tu kraljica jeseni – bundeva,pored jabuka i dunja … Pa izvolite još jedan recept u serijalu – BUNDEVA ✨

Mera za ovaj slatki hleb je šolja – ona sa kojom počnete da merite, služi vam kao merilo do kraja recepta! Za početak napravite
🎃
3 lanena jajeta – 3 kašike mlevenog lana pomešajte sa 9 kašika vode i ostavite sa strane pa pomešajte tečne sastojke:
· 1 šolja pirea od bundeve
· ⅓ šolje kokosovog ulja
· ⅓ šolje sirupa od urme @mango.biocentar (ili drugi tečni zaslađivač po ukusu)
· ¼ šolje pirinčanog mleka (biljnog mleka po izboru)
· Nakon što su odstojala lanena jaja oko 10 minuta, i njih umešajte u smesu.
🎃U drugoj činiji pomešajte
· 1 ¾ šolje speltinog brašna (ili integralno pšenično)
· 1 kašičica začina za bundeve
· 1 kašičica sode bikarbone
· ½ kašičice soli
· 1 kašičica ekstrakta vanile
· U smesu po želji možete dodati seckane pekane ili orahe (ako ih volite 😊), čoko mrvice, suvo grožđe… u količini od pola šolje.
🎃
Pomešati obe smese i izliti u kalup 22*12cm. Posuti kockicama pečene bundeve I još malo posuti odgore cimetom. Peći u ugrejanoj rerni na 170C. Pecite oko 50-55 minuta (gotovo je kad je čačkalica čista!). Nak se malo prohladi pre sečenja I posluženja 😊

🎃Bundevast pozdrav,

GALETA SA VINOGRADSKIM BRESKVAMA

voće u rustičnoj galeti, pa još vinogradarske breskve, tako ukusne i sočne… pravo sa drvet u ovaj kolač!

Galeta je veoma jednostavan slatkis za pravljenje. Potrebno vam je nekoliko sastojaka a kljucni sastojak, mozete da menjajte upravo po vasem ukusu. Radi se, naravno, o voću.

Kako prolazi sezona svezeg voca, pogotovo onog iz moje baste, sve ga je manje. Tu su jos kupine, jabuke, pokoja kruska, dunje sazrevaju, a preostale su jos vinogradarske breskve za koje sam se odlucila ovaj put. Uz dodatak sveze iseckane mente, upotpinile su ovaj jednostavni kolac koji se topi u ustima.

Za koru galete potrebno su vam sledeci sastojci:
1 šolja speltinog brasna (mozete koristi obicno psenicno kao I integralno)
1/2 šolje tvrdog kokosovog ulja*
2 kašike šećera
1/2 kašičice soli

Nadev.

200-300grama očišćenih i seckanih vinogradarskih breskvi

2-3 kašičice gustina

šećer, opciono

grančica nane, opciono, u zavisnosti od voca

Napomene:

Brasno – za galetu mozete svakako koristiti obicno belo brašno, integralno pšenično, kao i bezglutenski mix. Postoji kupovni ili uvek mozete kombinovati pola pirincanog i pola heljdinog brasna i dobiti bezglutensku poslasticu.

* Sto se tice kokosovog ulja, zamena za njega je klasican margarin za kolace ciju upotrebu vam savetujem da izbacite ili smanjite. Ukoliko niste vegan, mozete koristiti puter. U svakom slučaju, bilo koju od ovih namirnica da koristite mora da bude hladna i da do samog trenutka upotrebe stoji u frizideru.

Samo pravljenje testa je veoma jednostavno: u posudu stavite odabrano brašno, so i šećer a zatim i kokosovo ulje. mešajte koliko god brzo mozete da se ulje ne rastopi skroz (kokosovo ulje se topi već na 24C). čim smesa postane kompaktna, uvijte je u foliju i stavite u frizider na pola sata. Ukoiko je testo suvo, možete dodati jednu kašiku ledene vode ili malo povećati količinu kokosovog ulja.

Voće koje ćete koristiti iseckajte i pospite sa malo gustina kako bi se prilikom pečenja prikupilo sok koji će voće ispustiti. ukoliko želite, možete dodati i malo šećera preko voća, mada je voće samo po sebi slatko. Uvinogradske breskve, ja sam sitno iseckala jednu grančicu nane.

Kada testo izvadite iz frižidera, stavite ga direktno na pek papir, na njemu ga razvucite u kružni oblik debljline oko 5mm i poređajte pripremljeno voće. ostavite 4-5 cm prazan prazno oko ivica, koje treba da savijete preko voća. ne brinite se oko pravilnosti oblika, galeta je rustični kolač i nepravilne ivice daju joj poseban šarm!

Ostaje vam da je ispečete, zagrejana rerna na 180C, oko 25 minuta. Proverite, im su joj stranice zlatne, spremna je.

KUGLICE SA SEMENKAMA

HRSKAVE SEMENKE I INTEGRALNO BRAŠNO

Ono sto vam treba za ove brze i ukusne zalogajcice je sledece ➡️
🌻
🌻 150g semenki susama
🌻150g of semenki suncokreta
🌻
Peci ih u tiganju bez ulja na srednjoj jacini ringle 3-5 minuta ili dok blago ne promene boju, mesajte stalno!
🌻
🌻2dcl biljnog ulja
🌻2dcl suvog belog vina (vino mozete zameniti kiselom vodom ali vino im daje bas posebnu aromu)
🌻1 kasicica praska za pecivo
🌻200g speltinog brasna
🌻200g integralnog psenicnog brasna
🌻
Peci na 180C oko 25 minuta.

What you’ll need for this quick and delicious snack is ➡️
🌻
🌻150g of #sesameseeds
🌻150g of #sunflowerseeds
🌻
Toast in a dry skillet over medium heat for 3-5 minutes or until lightly browned, stirring occasionally.
🌻
🌻2dcl of vegetable oil
🌻2 dcl of dry white wine (you can replace wine with sprkling water bit wine does give these specific aroma)
🌻1 tsp of baking powder
🌻200g of spelt flour
🌻200g of wholewheat flour
🌻
Bake at 180C for 25minutes. And enjoy

POSNI VAFLI OD SPELTINOG BRAŠNA

VAFLI SU UVEK DOBRO REŠENJE

Dakle, da li je ovo normalno, ne znam… .Imam pekač za bakin kolač ali sam skoro godinu dana ubedjivala muža da bakin kolač nije isto što i vafl 😀 i da mi treba aparat za vafle! Tako sam i dobila, moj poklon za rođendan od muža bio je baš taj aparat 😀

U redovnoj nam je upotrebi jer vafle možete jesti za doručak, užinu i veceru kao i posle ručka – znači stalno. Smesa se brzo pravi, malo je potrebno vremena da se ispeku, jer se peku dva po dva a potrebno je oko 4-5 minuta za dvoje vafli da budu gotova. Ja onda kombinujem da to radim dok još nešto obavljam u kuhinji – kuvam ručak i onda samo povremeno treba da nalijem novu količinu za vafle u aparat i da ih posle nekog vremena izvadim iz aparata.

Za ove vafle potrebno vam je

630g speltinog brasna
.1l sojinog mleka (sa vanilom ili dodajte kasicicu ekstrakta vanile)
.6 kasika kokosovog secera
.6 kasicica praska za pecivo
.6 kasika kokosovog ulja
.Kasicica soli
🌱
….e a onda svi sednu I pojedu ih za cas. Od ove kolicine imacete nekih 16 wafli, dovoljnih za veceru a mozda neki prezivi za dorucak. Naravno količinu možete uvek da smanjite iprilagodite broju osoba za koje ih pravite.

630g #speltflour
.1l of #soymilk (with vanilla or add vanilla extract)
.6 tbs coconut sugar
.6 tbs coconut oil
.6 tsp of baking powder
.Tsp of salt
🌱
You’ll have app. 16 #waffles enough for dinner… Maybe some of these will.make it to the breakfast! 🌱

AMERIČKE PALAČINKE OD SPELTE

još jedna verzija američkih palačinkica sa osnovom od speltinog brašna. jaje zamenjuju čia smenke a dodata je i mlaćenica od soje!

Koliko samo verzija ovih palačinkica ima! Za ovu ćete priznati da je skroz ok po sastavu (jeste, ima brašna ali spelta je zdravija od belog). Ja ih često pripremam za večeru (najčešće) a neretko i za doručak jer ih klinci uvek rado pojedu a ne treba puno vremena za pripremu.

Potrebno vam je:

2 šolje speltinog brašna (ili 1 speltinog, 1 pšeničnog, varijanta 3: 1 speltino, pola šolje priničanog, pola šolje pšeničnog. po želji, naravno možete koristiti i smo belo brašno)

2 kašike cia semenki

1 kašičica praška za pecivo

1 kašičica sode bikarbone

prstohvat soli

Mokri sastojci:

1 šolja biljnog mleka – ja uglavnom koristim sojino jer mi se najlepše zgruša sa 1 kašikom jabukovog sirćeta. Ovo je prva stvar koju treba da odradite kako bi mleko imalo vremena da se zgruša i da dobijte mlaćenicu.

skoro puna šolja vode

2-3 kašike pirinčanog sirupa (ili drugog biljnog zaslađivača)
3 kašike otopljenog kokosovog ulja

Ukoliko želite, vodu možete zameniti još šoljom mleka.

Reč dve o mlaćenici pre nego što nastavimo dalje…

Mlaćenica je nusproizvod koji se dobija u proizvodnji putera. Mleko koje se zgruša daje puter a “voda” koja ostaje je mlaćenica i ona sadrži proteine i minerale iz mleka (govorim o kravljem mleku). To je neka tradicionalna mlaćenica, a postoji sada moderna verzija, fermentisana (koja se i kupuje u prodavnicama sada). Kod nas (Srbija) koliko ja znam, mlaćenica ne može da se kupi a za potrebe kolača uglavnom se u šolju mleka doda kašika lilmunovog soka ili kašika jabukovog sirćeta. Isprobala sam razna mleka ali najlepšu gustinu, kao mlaćenica, daje sojino mleko. Čim dodate kašiku kiseline, ono postaje gušće! Ostavite ga 15ak minuta i biće baš lepo, kremasto i gusto. Ako ga ostavite preko noći, ujutru ga možete koristiti i kao vrstu jogurta, sa granolom i voćem, biće savršen doručak!

Suve sastojke promešajte pa dodajte mleko, tj sada već mlaćenicu, zaslađivač i ulje. Blago promešajte da se sve sjedini i pecite na ugrejanom tiganju sa malo kokosovog ulja.

Kad je vreme da okrenete palačinku da se zapeče i sa druge strane? kada se pojave mehurići na gornjoj strani koja se ne peče!

Stvar zbog koje su ove palačinke, kod nas poznate kao američke palačinke, primamljlive je jer ih možete filovati sa mnogo različitih ukusnih stvari. Pođimo od nezaobilaznog kikiriki putera, raznih džemova (jagoda, šljiva, kajsija, zova…), voće (banane, ananas, jagode, borovnice…), namazi – čokoladni, tahini sa kakaom, tahini, pavlaka od suncokreta, pa tečni zaslađivači uz obavezni javorov sirup…

Uživajte!

BRZA I POSNA PROJA

odličan prilog uz bilo koje varivo, kad baš ne znate šta da dodate uz jelo…

Cisto kad vam ovi kisni dani ubiju svaku ideju kad pomislite “A sta cu danas za rucak?”

Kod nas odlican prilog uz boraniju… 🌽

🌽Brzo cete napraviti ovu 🌽 proju 🌽 jer vam treba par sastojaka I par kuhinjskih pomagala. Sve pomesate na brzinu i pravac ➡️ rerna.

🌽

1 solja kukuruznog brašna
1šolja speltingo brašna
1 šolja sojinog mleka (il mleka po izboru)
1 kašcc praska za pecivo
2 kašcc mlevenog zrna lana
3 kašike maslinovog ulja
So, biber

🌽
Sve pomesajte i pecite oko pola sata u ugrejanoj rerni na 180C. Brzo, zar ne?

Od iste smese možete napraviti i mafine, ubaciti tofu ili neke povrćkicce unutra (rendane tikvice, seckani mladi luk, spanać… ) izbor je velik a uvek dobijete nov ukus!

🌽

Prijatno!
D.