ČORBA OD SOČIVA I KROMPIRA

Čorbe u prohladnim jesenjim danima, uvek dobro dođu… A ova čorbica je zasitna i prijace vašim stomacima.

lentil supa


SASTOJCI:
– 1 crni luk, sitno iseckan
– 3 čena belog luka, sitno iseckan
– 4 srednja krompira, iseckani na kocke
– 1 šolja zelenog sočiva, prethodno potopljeno na najmanje 4 sata
– 1 šolja pirea od bundeve
– 1 kašičica bio vegete, soli, po pola kašičice bibera, karija, đumbira u prahu I slatke paprike
🧡
Luk propržiti na malo masinovog ulja, kad omekša dodati beli luk a odmah zatim ostale sastojke, naliti vodom i kuvati dok sočivo i krompir ne omekšaju. Vodu nalijte onoliko koliko želite da bude gustina čorbe.
🍁
Jer šta ima bolje od gustih čorbica u ove jesenje dane?
🧡
Do sledećeg recepta, ostajte mi zdravo!

danijela

VEGE ĆUFTICE OD ZELENOG SOČIVA U KREM SOSU OD PEČURAKA

Nutritivno bogat i veoma ukusan i zasitan obrok, poješćete ga u slast i vi i vaša deca!

cuftice

Ćufte od zelenog sočiva u sosu od indijskog oraha i leblebije



To bi bio naziv ovog recepta, savršenog za glavno jelo uz dodatak neke salate 🌱.

.
Pa da pređemo na recepte… Sos…
Preliti ključalom vodom 100g indijskog oraha
Nakon pola sata ocediti ih i u blender staviti sa 200g obarenih leblebija, ukoliko imate akvafabu od barenja leblebija stavite 1dcl, omekšale i oceđene indijske orahe i začine:
So, biber po želji

2 čena belog luka

1 kašičica slatke paprika

3 kašike maslinovog ulja

2 kašike nutritivnog kvasca ukoliko ga imate.

 

Sve izblendirajte da bude kremasto.

Naseckajte jedan crni luk I staviti ga u tiganj sa malo maslinovog ulja. Dodati 250 grama naseckanih pečuraka I dodati u tiganj da se udinstaju.

Dodati sos I staviti da sve prokuva, razrediti vodom do željene gustine.
.
Ja sam sos napravila baš gust i jedan deo sam ostavila sa strane, bio je savršen namaz narednih dana na hlebu!
.

Ćuftice – savršene. Od kad sam ih otkrila kod Danijele @veganjamcije postale su naša omiljena vrsta “zamene za meso”.

SASTOJCI (za oko 20-ak ćuftica)
130g sočiva (zelenog/smeđeg)
150g pirinča po želji
100g korena celera
200g šargarepe
200g crnog luka
2 čena belog luka
2 kašike brašna od leblebije (zamena: 2 kašike kukuruznog griza ili 2 kašike mlevenih ovsenih pahuljica)
3 kašičice bio-vegete
2 kašičice himalajske soli
1/2 kašičice bibera
1 kašičica dimljene paprike
1 kašičica slatke paprike


 

 

PRIPREMA:
– Sočivo isperite i potopite tokom noći ili na najmanje 8h.
– Skuvajte pirinač ili iskoristite preostali od obroka (potrebno samo oko 300-350g skuvanog pirinča).
– Crni luk iseckajte na sitno, a koren celera, šargarepu, beli kluk izrendajte na sitno rende.
– Nabubreno sočivo ocedite, pa usitnite u multipraktiku. U redu je, ako preostane i po koje celo zrno sočiva.
– U veću vanglu stavite sve sastoje: usitnjeno sočivo, pirinač, rendano povrće, začine, brašno od leblebije i dobro sjedinite. Najbolje je da rukama sve izgnječite.
– Ostavite 10-15 minuta da odstoji, da se ukusi prožmu, a onda oblikujte. Od navedene količine dobijate 20-ak ćuftica. – – Često od ove smese odvadim pola i zamrznem. ( Jedino što, posle odmrzavanja, treba da  uradite je da dodate još kašiku ili dve brašna od leblebije, jer povrće dodatno otpusti vodu.)
– Oblikovane ćuftice uvaljati u brašno i peći na vrelom ulju. Ne okretati  ćuftice sve dok se ne uhvati fina korica.

Ubaciti ćuftice, malo seckanog peršuna i nekoliko seckanih indijskih oraha i ručak je spreman!

Ako isprobate ovu kombinaciju ćuftica u sosu, javite mi Vaše utiske. Označite me na Facebooku ili Instagramu. Radujem se da vidim kako vam je ispala klopa i da čujem utiske.

 

Do sledećeg recepta, stay good. 🌱

#izmojebiljnekuhinje #biljnakuhinja #biljninamaz #biljnaishrana #zelenosocivo #lentilballs #posnećufte #posnojelo #posnirucak #posnaishrana #timeforlunch #cashews #indijskiorah #veganbalkan #veganzrenjanin #веганство #веган #foodstyling #foodphoto #biljnahrana #ukusnoizdravo #bezglutena #bezbrasna #bezšećera #glutenfree #glutenfreelunch

danijela

VEGAN PASTIRSKA PITA

ZASITNO JELO, KREMASTO I SA DODATKOM PROTEINA, POSLE OVOG OBROKA ZA RUČAK ILI VEČERU, DUGO ĆETE BITI SITI!

shepardpie5

VEGAN PASTIRSKA PITA je veoma popularno jelo, poreklom iz Velike Britanije, moze da zauzme centralno mesto na vasoj uskrsnjoj trpezi ali i u svim svecanim prilikama. Veoma je zasitno jer zbog sociva sadrzi puno biljnih proteina a pre svega – veoma je ukusna!

 

Potrebni sastojci:
–  1 veća glavica crnog luka, prodinstati pa dodati
–  200g graška
– 50g seckane sargarepe
–  50g zelenog sočiva
– 50g crvenog sočiva
– 1 lovorov list
Dinstati oko 15ak minuta pa dodati
–  2 kašike paradajz koncentrata
– Soli i bibera po ukusu
.
Prebaciti u činiju u kojoj će se peći. Spremiti sos:
–  1 kašiku brašna propržiti sa
–  20 ml maslinovog ulja pa dodati
–  2dc povrtnog bujona i mešati dok ne provri

– dodati malo rendanog muskatnog oraščića i soli po ukusu

 

Preliti preko prvog sloja pite.
Za gornji sloj obariti:
– Pola kg krompira, kad je skuvan ispasirati ga pa dodati
– Jedan češanj pasiranog belog luka
–  20ml maslinovog ulja
– 20 ml ovsenog mleka ili drugog mleka biljnog porekla
– Soli i bibera po ukusu
Pire napraviti od gore navedenih namirnica,  staviti preko sosa i pitu peći u rerni 30 minuta na 200C.
Prijatno!

shepardpie3

VEGAN Shepard pie, very popular dish, originating from Great Britain, will leave you feeling full because all the proteins that could be found in lentils. – 1 onion, sauté and add
– 200g of peas
– 50g of chopped carrots
– 50g of #lentils
–  50g of #redlentils
– 1 bay leaf
Sauté on oil and add water gradually until everything is soft, then add:
–  2 tbsp. of tomato concentrate
–  Salt, pepper
Transfer to the dish you’ll bake a pie. Now, we’ll prepare sauce:
–  1 tbs of flour mix with
– 20 ml of olive oil, briefly heat until bubbly, then add
–  2dc of vegetable stock and stir until bubbly again.
Pour the sauce over the first layer. For the upper layer boil:
–  ½ kg of potatoes. When cooked, mash and add
–  1 clove of mashed garlic
–  20 ml of olive oil
–  20 ml of oat milk (or any other plant based milk)
–  Salt and pepper
Put the mashed potatoes over the sauce and bake in the preheated oven for 30 minutes on 200C.
Cheers!